手工醋

浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡12-16小时；夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次，防止米粒发酸。

蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟；向米层洒入适量清水，再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可。

拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。

发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香；36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常。

醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。

成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。

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手工醋品牌

1.来福

品牌介绍：来福隶属山西来福老陈醋股份有限公司旗下，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。结合现代科技生产的"来福"牌老陈醋、保健醋、陈醋、饺子醋、益首醋、硒美人饮品醋、苹果醋等系列产品，以其精湛的酿造技艺，优良的正宗品质，独具“绵、香、酸、甜、醇”的传统山西醋特色，畅销于长城内外、大江南北。

来福

来福隶属山西来福老陈醋股份有限公司旗下，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。结合现代科技生产的"来福"牌老陈醋、保健醋、陈醋、饺子醋、益首醋、硒美人饮品醋、苹果醋等系列产品，以其精湛的酿造技艺，优良的正宗品质，独具“绵、香、酸、甜、醇”的传统山西醋特色，畅销于长城内外、大江南北。

2.东湖

品牌介绍：“东湖”牌老陈醋，是山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

东湖

“东湖”牌老陈醋，是山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。

3.保宁 B&B

品牌介绍：韩国保宁制药集团旗下的婴幼儿用品品牌。品牌自1992年建立以来，坚持以”妈妈和宝宝的一切“为使命，长期占据韩国婴幼儿用品市场占有率第一的位置，其产品涉及生活用品系列，护肤系列，哺乳系列，服装系列，辅食系列以及玩具系列，携绿色、有机、天然的概念为现代父母所接受。

保宁 B&B

韩国保宁制药集团旗下的婴幼儿用品品牌。品牌自1992年建立以来，坚持以”妈妈和宝宝的一切“为使命，长期占据韩国婴幼儿用品市场占有率第一的位置，其产品涉及生活用品系列，护肤系列，哺乳系列，服装系列，辅食系列以及玩具系列，携绿色、有机、天然的概念为现代父母所接受。

4.紫林

品牌介绍：紫林是国内最大的民营食醋生产企业，主要产品有“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种。

紫林

紫林是国内最大的民营食醋生产企业，主要产品有“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种。

5.上水井

上水井

6.宁化府

品牌介绍：宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。民国十年，太原增办了第二个面粉厂，益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。

宁化府

宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。民国十年，太原增办了第二个面粉厂，益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。

7.水塔 SHUITA

品牌介绍：品牌隶属于山西水塔醋业股份有限公司旗下，始于1985年。水塔位于“中国醋都”——清徐县，是全国农业产业化重点龙头品牌，也是目前国内规模最大、产量最高、市场占有率最广的老陈醋生产品牌之一。水塔产品涉及老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等系列。

水塔 SHUITA

品牌隶属于山西水塔醋业股份有限公司旗下，始于1985年。水塔位于“中国醋都”——清徐县，是全国农业产业化重点龙头品牌，也是目前国内规模最大、产量最高、市场占有率最广的老陈醋生产品牌之一。水塔产品涉及老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等系列。

8.七秀泉

七秀泉

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手工醋多少钱一斤

1.来福陈醋山西特产食用醋家用五斤装桶装清徐粮食酿造手工老陈醋

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2.东湖手工八8年山西老陈醋1.5L 8度纯粮酿造泡黑豆泡鸡蛋醋无添加防腐剂东湖醋园直发

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238元起

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3.B&B 保宁醋手工特制500ml 中华调味品食用醋 1瓶

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4.Fine Goods KiKi 台湾舒淇拌面老醋辣面 450g 非油炸手工面美味早餐

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5.天庆诚私人订制一年手工陈醋 2.5L

商品介绍：色泽红棕，醇香回甜，回味生津。固态酿造工艺，富含益氨基酸，一年寒暑，夏晒冬捞，脂香绵长。

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6.紫林陈醋山西特产老陈醋特产手工陈醋酿造食醋饺子醋凉拌调味品壶装820ml

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7.BAONING VINEGAR 保宁醋手工特制酿造食醋 500ml

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8.上水井醋山西特产窖藏6度手工十年老陈醋拌面调味品 500ml

商品介绍：选用高梁、小麦、麸皮等原料来自山西。这款产品是用曲来代替传统的粮食，并传承了地道的熏制技术。手工十年老陈醋的净含量为500ml。它采用了五道工艺，以确保呈现地道山西风味。具体工艺包括将原料蒸熟、加工大曲、陈放瓦缸十年、淋醋、封缸陈酿，并使用井水来淋醋。十年的陈酿使得这款醋散发着浓郁的香气。无论是蘸醋还是吃醋，在品尝一瓶就足够了。