一、磷虾和虾皮有啥区别
1、种类不同
磷虾是无脊椎动物,节肢动物门,甲壳纲,磷虾目,磷虾科动物的通称,是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料,也是渔业的捕捞对象;虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。
2、分布地区不同
磷虾主要生活在距南极大陆不远的南大洋中,尤其在威德尔海的磷虾更为密集;毛虾广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋,多数种类分布在印度-马来群岛,日本、朝鲜和中国沿海等。
3、结构不同
(1)磷虾外形酷似小十足虾类,身体可分为头胸部和腹部,体长6-95毫米,头胸部各体节完全被头胸甲所覆盖,头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿;腹部分为七节,有的种腹节背面有脊或刺、尾节末端两侧有一对片状刺。
(2)虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。
4、营养价值不同
磷虾含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素;虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。