香肠

大家好！我是婷儿的小厨房，一个坚持每天分享美食食谱的小姐姐～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！关注我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。

天冷了，女人多吃这食材，5块做一盘，三头两天吃，减掉大肚腩！西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一，它的价格非常便宜，一年四季都有得卖，只卖三块钱两斤，人人都吃得起。每次去市场我遇到西兰花都会买好几斤回家，想吃的时候就从冰箱里拿出来做吃。

西兰花的做法有很多，它可以水煮也可以清炒，任凭怎么做都非常好吃。常吃它能清肠刮油，越吃越瘦！吃一天刮三天油。

【西兰花炒香肠】食材:西兰花一颗，香肠2根，花生油适量，盐适量，生抽适量。做法步骤:第一步:把西兰花掰成小块用到对半切开放入碗中，加入适量的清水和少许食用盐，浸泡10分钟再清洗干净备用。香肠解冻切成薄片备用。

第二步:锅里加入适量的清水，大火烧开后把西兰花放进去焯水2分钟捞出沥干水分备用。

第三步:锅里倒入少许花生油，油温烧至七成热，把香肠薄片倒进去翻炒至翘边。

第四步:香肠薄片翻炒至翘边后，倒入焯好的西兰花大火翻炒均匀，加入少许清水，大火烧开。

第五步:最后根据个人口味加入少许盐和少许生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

小提示:1.香肠本身就有味道，所以最后根据个人口味添加盐调味即可。2.西兰花用水焯过更容易炒熟。

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需要煮15-20分钟左右。 香肠主要是由猪肉绞碎之后灌进肠衣中制成的，在灌进去之前，会加很多的香料，这样才不会使香肠发臭变质，香肠口感香，质地软，在生活中是很受欢迎的。

一般晾7-10天即可。 晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒7到10天就差不多了。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了。 但不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。 若是天气炎热时不可晒，以免肠衣爆裂，香肠出油过多而影响风味，另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。

1.生香肠如果切片蒸10~15分钟即可，如果是整香肠要蒸25-30分钟才熟。

2.做好的香肠是不能直接吃的，因为它在制作过程中只经历了腌制、风干、晾晒或熏制的过程，并不是熟制品，而是半熟品，需要经过加热熟透后才能吃。

3.中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

1.香肠搭配尖椒好吃

香肠与尖椒一起炒制最好吃，在炒制时需要准备两根香肠，两个尖椒，一个彩椒，另外再准备适量的盐和白糖以及味精与食用油，最后再准备少量的葱花。准备好以后把所有食材全部切成片状，锅中放油加热以后把葱丝放入，先加入尖椒炒制，再把香肠放入进去一起炒，最后加入调味料，调匀以后就能出锅。

2.香肠搭配鸡蛋好吃

香肠搭配鸡蛋也很好吃，它们一起搭配食用时，可以炒制，也可以蒸制，蒸制时可把香肠切成小丁放在碗中，再磕几个鸡蛋进去，加入少量食用盐调匀以后得到蛋液，然后入蒸锅蒸制十分钟左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。

3.香肠搭配芥兰好吃

香肠搭配芥兰也很好吃，它们一起炒制的时候，要把适量的芥兰和香肠全部切成片状，再准备少量的姜丝，把锅中放花生油加热以后放入姜片，炒出香气以后再把芥兰和香肠一起入锅炒制，炒匀以后加入味精和食用盐，再用水淀粉进么勾芡，最后加入少量的麻油进行提味，然后直接出锅装盘就可以。

香肠晾晒7~10天可以放进冰箱中,如果晾晒香肠时温度适宜,风力好的话,那可以在香肠灌好后,放到室外通风晾晒2~3天,再 放到室内阴凉通风处挂5~7天左右即可将香肠晒好了,这样香肠里的调料料能得到充分的渗透,注意香肠在晾晒过程中不能沾水,不然容易引起变质。

7-10天左右。 香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系，如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。