创作立场声明：超全面奶制品选择攻略~~
纯牛奶、巴氏奶、酸奶、优酸乳、乳酪、奶酪棒…...在超市购物时，琳琅满目的奶制品让人眼花缭乱，如何能在茫茫奶海中给宝宝选到最健康最优质的奶制品，这可是一门学问，今天楼主一次给你说全讲透牛奶、酸奶、奶酪的选购攻略，有的放矢的为宝宝选择口粮。
本文将分为三部分，分别为牛奶选购指南、奶酪选购指南和酸奶选购指南。同时每一部分还有三个小节，分别讨论宝宝多大可以享用牛奶/奶酪/酸奶，应该如何挑选以及相关奶制品推荐。话不多说，这就进入正题了。
1.宝宝多大可以喝牛奶？
一般而言，宝宝一岁以后随着肠胃功能发育的完善，饮食摄入营养的均衡，就可以考虑从奶粉过渡到牛奶了。不过，根据宝宝身体条件的不同，转换牛奶的时机也因人而异。就如楼主家的宝宝，一岁左右曾经从奶粉转换到了牛奶，不过宝宝并不是很适应，喝牛奶的几天一直腹泻。楼主果断换回奶粉，腹胀腹泻随之缓解并消失。楼主在三岁左右再次转奶，这次转奶过程非常顺利，宝宝适应程度非常高，宝宝爱喝，身体也无任何不适应。也就是说，奶粉到牛奶的转换最早1岁以后，最晚3岁以后。1至3岁之间，可以根据宝宝身体状况、口味偏好等选择时机转换。
2.如何挑选适合孩子喝的牛奶呢？
♥学会看配料表
第一，配料表的成分越简单越好，配料为生牛乳，或者生牛乳后面的成份不超过2种。
第二，看蛋白质。对于没有任何添加的生牛乳来说，蛋白质含量越高，说明牛奶的质量越好国家出台的新标准中，牛奶蛋白质含量每100毫升应不低于2.8克，含量在3.0克的牛奶当属优质奶，而小宝宝的标准需要更高一点，3.4-3.5克以上为佳。
第三，看钙含量。钙尽量选择高一点的，每100毫升含量大于等于120毫克的牛奶成为高钙牛奶。
第四，看钠含量。宝宝添加辅食后，已经有盐份的摄入，如果三餐高钠饮食，那么选择牛奶时，尽量选择钠含量较低的牛奶，因为钠过度的摄入，将会对宝宝肾脏造成一定负担。
第四，最好选择全脂牛奶。脂肪含量只要大于3%的就属于全脂牛奶了。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素和矿物质，利于人体对钙的吸收。如果宝宝过胖，可以考虑脱脂牛奶。
♥关注奶源地、有机认证
奶源地方面，国际公认的优质奶牛饲养带是“黄金奶源带”，其包括了新西兰、爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国北部、蒙古、中国内蒙古、中国新疆、日本北部、美国的明尼苏达州、阿根廷、澳大利亚东南部等地区。除了关注奶源地外，牧场的管理也是非常关键的。只有好的管理，奶的安全性才更有保障。
有机牛奶与普通牛奶的区别主 要在于奶源地，奶牛的饲养方式、奶牛食用的饲料和牛奶的处理过程。生产有机牛奶的奶源地杜绝使用任何化肥农药，奶牛食用的是天然有机牧草，同时，奶制品的加工过程中不添加防腐剂、调味剂等化学物质。从营养成分来看，有机牛奶和普通牛奶没有太大差别，有机奶的特别之处在于，牛奶整个生产流程中，如用药、饲养、生产加工等有更高要求，更为安全。
♥关于常温奶和巴氏奶
UHT灭菌奶（常温奶）和巴氏奶的主要区别是灭菌方式不同。巴氏奶灭菌温度低，鲜奶中的营养成分破坏的更少，不过与常温奶相比，其二者的所提供的蛋白质和钙几乎没有差别，营养成分二者相差无几。
巴氏奶的优点在于鲜奶的风味保留的更多，缺点是必须2-6℃左右的环境中冷藏，且保质期短，所以巴氏奶更适合有规律饮奶的人群在家庭饮用。
常温奶优点在于储存方式简单 ，保质期长，更适合没有规律饮奶习惯或者踏青携带，馈赠亲朋等。
♥主动避开“雷品”
市面上牛奶的花样实在太多了，常温牛奶、巴氏牛奶、儿童牛奶、调制乳、早餐奶、复原乳、AD钙奶……其中，但是，其中很多“乳制品”并不适合孩子喝，反而对孩子身体造成负担。那这些雷品，咱一定要避开。
✖乳酸菌饮料，它只是饮料。虽然其中添加了乳酸菌，但实际上，饮料中的乳酸菌只有寥寥，因为这些菌种只能低温储存，且活性保持只能几天。咱们买的乳酸菌饮料，实际上糖份含量极高，有益的营养成分如钙、蛋白质非常低。因为披着添加有益菌的外衣，家长可能放任宝宝喝下去，而实际上，孩子喝下的只是糖水，对健康无益。
就像楼主随手拍的一款乳酸菌饮料，其每100ml蛋白质含量仅为1.1g，而碳水化合物则为15.2g，每一口都是满满的糖。
✖早餐奶，虽然号称适合早餐喝，但是咱可不能信呀，早餐奶的牛奶含量较低，蛋白质以及钙的成分相较于牛奶低了不少，而且添加了很多添加剂，如香精，卡拉胶等，以提升口味口感。宝宝长此喝下去，会形成口外偏好，增加肥胖的危险。
就像这款早餐奶，添加了白糖、固体麦精、食用盐、卡拉胶、食用香精等，长长的配料表让人看着头晕。虽然其中添加了燕麦成分，但属实是逐本求末。咱们可在纯牛奶中自己加入燕麦，健康又营养。
✖复原乳，又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。牛奶变成奶粉的过程中，其中一些微量的不耐热的维生素会被破坏，因此复原乳蛋白质没有变，也不会影响人体吸收。但是为了更好地口感，商家在复原乳中往往加了很多添加剂、糖和香精，以达到更丰富的口感，购买前务必要看配料表，那一眼望不到头的配料呀，咱可千万别选。
就像旺仔牛奶，其中添加了白砂糖、水、食品添加剂、香精，口味确实不错，但是超高的糖份，一定要少喝。
✖AD钙奶。市面上很多AD钙奶，虽然添加了维生素A和维生素D，但实际上只是乳饮料，含乳量很低，添加剂多，糖份高，不建议宝宝饮用。另外，果味奶、巧克力奶等都不建议给宝宝饮用。
✖儿童牛奶，市面上很多打着专为儿童设计的牛奶，实际上添加了很多人工添加剂、糖、香精，保证口味香甜，除了喝进去大量糖份，实际上营养价值成分真不见得高，并不适合宝宝饮用。另外有的儿童牛奶，虽然没有额外的添加剂，但实际上营养成分和普通牛奶差不多，价格却贵不少，性价比很低。因此为宝宝选购牛奶的时候，不要被“儿童”两个字迷惑，选择纯牛奶即可。
3.优质牛奶不完全推荐
巴氏牛奶：
因为巴氏牛奶保质期比较短，还需要冷链运输，由于地域限制，每地区的品牌有所差异。就像楼主所在的城市巴氏奶主要是三寰巴氏奶以及心乐巴氏奶。很多小伙伴留言说特别好的牛奶，楼主却没喝过，因此在这里就不为大家推荐巴氏牛奶了~
常温牛奶：
纽仕兰全脂牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量很高，4g/100ml，是13款牛奶中含量最高的。钙含量为122mg/100m，钠含量为40mg/100ml。色泽偏黄，奶香浓郁。
纽麦福全脂牛奶
推荐理由：纽麦福牛奶产自新西兰，蛋白质含量每100ml3.5g，钙含量达到了125mg/100ml，属于高钙高蛋白的好牛奶。入口奶味很足，是浓厚型的味道。
爱氏晨曦有机牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为 3.5g/100ml，钙含量为123 mg/100ml，钠含量为44mg/100ml。颜色与口感：颜色偏白，回味甘甜。爱氏晨曦有机牛奶有三重有机认证，分别是欧盟有机认证、丹麦有机认证以及中国有机认证，让人放心，同时，高钙低钠，还是不错的。
荷高全脂牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为 3.6g/100ml，钙含量为 120mg/100ml，钠含量为43mg/100ml。有淡淡的奶香和甜味，入口丝滑柔顺。
艾恩摩尔纯牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为 3.4g/100ml，钙含量为 120mg/100ml，钠含量为43mg/100ml。奶香浓郁。
西域春纯牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为2.9g/100ml，钠含量为60mg/100ml。新疆奶源，奶香非常的浓郁，很香，口感浓厚。
光明有机纯牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为 3.2g/100ml，钙含量为100mg/100ml，钠含量为60mg/100ml。老品牌，通过中国有机认证。
花园纯牛奶
推荐理由：该款牛奶蛋白质含量为2.9g/100ml，钙含量为110mg/100ml，钠含量为50mg/100ml。
（国产牛奶一般数据指标不及国外的牛奶，但是口感却非常好，奶香十足，追求口感的小伙伴可多留意国产牛奶。）
牛奶楼主只是列举了一小部分，更多牛奶评测可详见下方文章：
1.宝宝多大可以吃奶酪？
奶酪含有丰富的钙、蛋白质、磷、维生素等营养成分，而且奶酪中不含乳糖，适合乳糖不耐症的人群食用。奶酪优点多多，那么宝宝（牛奶不过敏的前提下）多大适合吃奶酪呢？
中国居民膳食指南（2016）建议：13～24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食。所以，宝宝基本上过了1岁就可以尝试吃奶酪了，但每天不可吃太多，食用20～30g即可。
2.如何挑选适合孩子吃的奶酪呢？
市面上奶酪那么多，应该怎么选择呢？遵循以下几点，基本可以选择一款不错的奶酪。
♥选择天然奶酪
市面上奶酪大致分为天然奶酪和再制奶酪。
天然奶酪是以新鲜牛/羊乳或巴氏乳为原料，通过与发酵菌、凝乳酶等酸化、发酵凝结形成的乳制品，主要成分就是酪蛋白和乳脂。其配料表中基本就是牛/羊乳、发酵乳、凝乳酶、盐，除此之外，没有多余的添加剂。其中牛/羊乳在配料表的首位。
再制奶酪是是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂，经加热、搅拌、乳化后重新融化塑形得到奶酪制品。再制奶酪中有添加剂，如色素、香精、防腐剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂、酸度调节剂、风味剂等。通过这些添加剂的加入，再制奶酪口味上更能为宝宝接受，但实际上，营养价值远远不如天然奶酪，甚至会让宝宝养成口味偏好，宝宝容易挑食、发胖。再制奶酪的产品名称或标签中一般会注明“再制干酪”。
比如这款再制奶酪，配料表里水占第一位，除了干酪之外，添加了奶油、脱脂粉乳、酪蛋白、乳清粉、柠檬酸钠、食用香精、乳酸、食用盐、β-胡萝卜素、山梨酸。
再比如这款再制奶酪，其配料表一眼望不到头，其包括水、干酪、牛乳蛋白粉、抗性糊精、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、醋酸酯淀粉、食用盐、卡拉胶、β-阿朴-8'-胡萝卜素醛、明胶、山梨酸、食用香精。
一定要记住：标签法规要求食品配料要按照含量多少排序，好的奶酪含量最前面应该是奶而不是水或其他配料。给宝宝选择奶酪时，尽量选择使用“巴氏杀菌乳”发酵的天然奶酪，这是因为宝的肠胃发育系统不成熟，经过巴氏杀菌牛奶发酵的奶酪，引起宝宝消化不良甚至食物中毒的可能性会更低。
♥选择高钙低钠奶酪
奶酪含钙较多，但是奶酪制作中需要用到盐，但是对于小宝宝而言，盐的摄入量还是越少越好。在补充多量钙的同时摄入少量盐分是最好不过的。所以购买的时候需要看钙钠比，钙钠比越高越好。
♥不迷信儿童奶酪
逛超市的时候会看到形形色色的儿童奶酪，有的宣称添加了DHA、有的含高钙、有的适合宝宝口味，他们印有可爱的卡通形象，色彩跳跃。实际上，大部分都是营销噱头，购买的时候一定要擦亮眼睛，不要被“儿童”两个字迷惑。
3.天然奶酪不完全推荐
♥瑞士原装进口Emmental埃曼塔大孔奶酪
推荐理由：Emmental埃曼塔大孔奶酪 ，配料为：生牛乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌、德式乳杆菌亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种。每100g奶酪中中蛋白质含量29g，钙含量1030mg，钠含量为170mg，钙钠比例高达6.05，可以说非常优质了。
￥177.57
去购买♥艾美Emmi 低钠奶酪 大孔奶酪
推荐理由：这款配料为全脂巴氏杀菌乳、乳酸菌、凝乳酶、食用盐。每100g奶酪中蛋白质含量30g，钙含量1030mg，钠含量为200mg，钙钠比例高达5.15，棒棒哒！
♥金凯利瑞士风味大孔奶酪
推荐理由：这款配料为巴氏杀菌部分脱脂牛奶、食盐、瑞士乳杆菌、凝乳酶-B。每100g奶酪中蛋白质含量28g，钠含量393mg，钙含量未标注。一般硬质大孔奶酪钙含量在700-1000mg之间。就以每100g奶酪中钙含量850mg为例，钙钠比大约2.16。
♥多美鲜瑞士大孔奶酪
推荐理由：这款配料为巴氏杀菌乳、食用盐、凝乳酶、嗜热链球菌。每100g奶酪中钠含量400mg，钙含量未标注。一般硬质大孔奶酪钙含量在700-1000mg之间。就以每100g奶酪中钙含量850mg为例，钙钠比大约2.12。
￥31.92
去购买♥百嘉美味切达干酪
推荐理由：这款配料为牛奶、食用盐、发酵菌、凝乳酶。每100g蛋白质含量24.8g，钙含量738mg，奶酪中钠含量650mg，钙钠比大约1.13。蛋白质、钙含量较高，营养价值较丰富。
注意，百嘉美味切达干酪、多美鲜瑞士大孔奶酪、金凯利瑞士风味大孔奶酪钠含量较高，建议低龄宝宝一天不要吃超过30g。
市面上的酸奶种类多种多样，一般分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。一般酸奶上都会有标注其产品类别。因为酸奶在制作过程中大部分乳糖会被水解掉了，因此有乳糖不耐的人群也是可以喝酸奶的。
优异性上来说，发酵乳>酸乳>风味发酵乳>风味酸乳。
发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后pH值降低制成的产品。主要有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜乳酸杆菌、干酪乳杆菌。
酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品。主要有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
风味发酵乳和风味酸乳则是在发酵乳和酸乳基础上添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的乳制品。
因此，如果叫酸乳或者发酵乳，意味着只能用奶或者奶粉为原料，不能添加其他成分。如果名字前加了“风味”二字，就表示其添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。
1.宝宝多大可以喝酸奶？
1周岁以上的宝宝是可以喝酸奶的,但是不能将酸奶作为主食。
2.如何挑选适合孩子喝的酸奶呢？
♥关注配料表与营养成分表
给宝宝选择酸奶，尽量选择成分简单的酸奶，尽量选择无糖或者糖份含量低的原味酸奶。另外，关注营养成分表，蛋白质含量高、碳水化合物低的酸奶为佳。
像以上两种酸奶，无论是配料还是营养成分差别都很大，咱们选购酸奶前一定要看配料表和营养成分表。
♥关注保质期
购买酸奶的时候，要关注保质期！一定选择日期新鲜的酸奶，因为临期酸奶中的有益菌群会很少。
另外，商家对酸奶的储藏方式咱们也要留个心眼。如果本应低温储藏的酸奶没有放到冷藏柜中，而是摆在正常的货架上，那也不要购买。因为这样储藏的低温酸奶，酸奶中的活性菌会加速死亡，同时还会滋生其他有害细菌，喝这样的酸奶，对身体并无益处。
♥主动避开“雷品”
冰柜里的酸奶花样繁多，其中总会有“李鬼”混入其中，我们为宝宝选购酸奶的时候要加以甄别。如酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，它们并不是酸奶，而是以奶为原料经发酵或调配制成的饮料，注意关键词——饮料！这些饮料营养成分只有酸奶的1/3左右，糖的含量却非常高，如果过多喝这样的饮料，会增加肥胖的风险，同时可能导致龋齿。
一般这些饮料包装是上会有小字提醒，如“非活性乳酸菌饮料”，“活性菌型乳酸乳饮品”等，我们购买时要注意甄别。
3.无糖0添加酸奶推荐
对于小宝宝来说，最好选择0添加的无糖酸奶，因此楼主此环节就为大家推荐一些无糖0添加的酸奶。
如实发酵乳酸奶
推荐理由：配料中只有生牛乳和发酵菌，蛋白质每100g含量为4.6g，实属优质。口感丝滑细腻，醇香浓郁。这款酸奶中还配有一袋蜂蜜，不过1岁前宝宝不推荐喝酸奶，更不能吃蜂蜜呀。
￥29.92
去购买简爱0糖酸奶
推荐理由：配料中只有生牛乳和发酵菌，蛋白质每100g含量为4g。入口即化，丝滑质佳。
简爱 父爱配方 儿童酸奶
推荐理由：酸奶中添加了乳清蛋白，蛋白质每100g含量为4.6g。不含糖。
和润0蔗糖发酵乳
推荐理由：配料中只有生牛乳和发酵菌，蛋白质每100g含量为3.1g，钙含量120mg。源自首农娟姗牧场的品质好奶。
除了以上几种无糖无添加的酸奶外，还有几款酸奶添加了糖，除此之外再无其他添加剂。在这里也一并总结。
以上是本期所有内容，希望咱们宝宝吃的健康，茁壮成长。成文匆忙，难免有疏漏之处，希望一起讨论交流~~
