植物黄油

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植物黄油有什么用途

黄油可以涂抹面包、做酥饼、做蛋糕等。

植物黄油在一般场合下都可以代替黄油使用。植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。

植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。

植物黄油不可以完全代替黄油

1、植物黄油的口感差。

它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以,如果想要作出档次高的西点,仍然要使用黄油。

2、植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸。

早期人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到,尤其对心血管的危害极大。所以,能不用植物黄油,还是不要用好。

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