商品介绍：煌上煌鸭肉卤味套餐内包含鸭脖260g，鸭锁骨200g，鸭翅240g，鸭腿260g，鸭掌200g，组合5盒装，共1160g。汁香柔嫩，肉质结实，无多余脂肪。
鸭锁骨
1.周黑鸭 ZHOU HEI YA
品牌介绍：湖北周黑鸭食品有限公司旗下卤制食品品牌，成立于1997年。周黑鸭主营产品包括卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等，产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。
周黑鸭 ZHOU HEI YA
湖北周黑鸭食品有限公司旗下卤制食品品牌，成立于1997年。周黑鸭主营产品包括卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等，产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。周黑鸭相信，可口、卫生、方便的产品，能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。
2.煌上煌
品牌介绍：品牌创立于1993年，隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司。煌上煌是一个以畜禽肉制品加工为主的食品加工品牌，其产品包括卤味鲜货产品、卤味包装产品、发酵蔬菜、卤卤鲜等。煌上煌产品采用江西鄱阳湖生态养殖的麻鸭为主原料，历经二十多道工序，形成了酱制、卤制、凉拌、清蒸、炒制、腌制6大系列100多个品种。产品香味浓郁四溢，辣香药香搭配，扑鼻适口，质地纤维感强，富有嚼劲，天然安全富有营养。
煌上煌
品牌创立于1993年，隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司。煌上煌是一个以畜禽肉制品加工为主的食品加工品牌，其产品包括卤味鲜货产品、卤味包装产品、发酵蔬菜、卤卤鲜等。煌上煌产品采用江西鄱阳湖生态养殖的麻鸭为主原料，历经二十多道工序，形成了酱制、卤制、凉拌、清蒸、炒制、腌制6大系列100多个品种。产品香味浓郁四溢，辣香药香搭配，扑鼻适口，质地纤维感强，富有嚼劲，天然安全富有营养。
3.精武 KINGWUU
品牌介绍：精武品牌定位为熟食快餐连锁品牌，目标客户群体为社区及家庭，以专卖店形式销售新鲜的“精武”牌系列卤制品，产品品类方面以鸭产品为主，同时延展猪系列、牛肉系列和素食类以满足小资、白领等高收入家庭；在产品售卖方式上，公司已经引入德国保鲜技术，全面实现气调锁鲜装包装，安全卫生，携带方便。
精武 KINGWUU
精武品牌定位为熟食快餐连锁品牌，目标客户群体为社区及家庭，以专卖店形式销售新鲜的“精武”牌系列卤制品，产品品类方面以鸭产品为主，同时延展猪系列、牛肉系列和素食类以满足小资、白领等高收入家庭；在产品售卖方式上，公司已经引入德国保鲜技术，全面实现气调锁鲜装包装，安全卫生，携带方便。
4.来伊份 LYFEN
品牌介绍：品牌创立于1999年，隶属于上海来伊份股份有限公司。来伊份产品包括炒货、蜜饯、肉制品等九大系列，获得了”上海市著名商标”、”上海名牌产品”、”2010上海世博会特许产品零售商”等多项荣誉。
来伊份 LYFEN
品牌创立于1999年，隶属于上海来伊份股份有限公司。来伊份产品包括炒货、蜜饯、肉制品等九大系列，获得了”上海市著名商标”、”上海名牌产品”、”2010上海世博会特许产品零售商”等多项荣誉。
5.廖记棒棒鸡
品牌介绍：廖记食品连锁股份有限公司是由廖氏三兄弟创立于1993年，2012年改名为廖记食品连锁股份有限公司，距今已有多年历史。已拥有全国（成都、重庆、武汉、昆明等）连锁店铺多家，已成为目前四川颇具规模的熟食连锁零售企业。
廖记棒棒鸡
廖记食品连锁股份有限公司是由廖氏三兄弟创立于1993年，2012年改名为廖记食品连锁股份有限公司，距今已有多年历史。已拥有全国（成都、重庆、武汉、昆明等）连锁店铺多家，已成为目前四川颇具规模的熟食连锁零售企业。
6.小胡鸭
小胡鸭
7.善味阁 SHAN WEI GE
品牌介绍：杭州味为鲜食品有限公司旗下卤味休闲食品品牌，2006年创立。善味阁主营烧烤类、卤制类肉制品、豆制品等系列产品，产品主要包含鸭舌、鸭脖、鸭腿、凤爪、鸡翅中、鸡翅尖、鸡腿等卤制类肉制品。善味阁产品遍及国内各大卖场和连锁超市，在物美、沃尔玛、华润等大型超市均有销售。
善味阁 SHAN WEI GE
杭州味为鲜食品有限公司旗下卤味休闲食品品牌，2006年创立。善味阁主营烧烤类、卤制类肉制品、豆制品等系列产品，产品主要包含鸭舌、鸭脖、鸭腿、凤爪、鸡翅中、鸡翅尖、鸡腿等卤制类肉制品。善味阁产品遍及国内各大卖场和连锁超市，在物美、沃尔玛、华润等大型超市均有销售。
8.可可哥
品牌介绍：可可哥是武汉零点绿色食品有限公司推出一个鸭脖品牌，成立于2012年，主要经营产品有肉; 板鸭; 猪肉; 肉干; 咸肉; 鱼制食品; 鱼(非活的); 干食用菌; 豆腐制品等。
可可哥
可可哥是武汉零点绿色食品有限公司推出一个鸭脖品牌，成立于2012年，主要经营产品有肉; 板鸭; 猪肉; 肉干; 咸肉; 鱼制食品; 鱼(非活的); 干食用菌; 豆腐制品等。
9.久久丫
品牌介绍：浙江顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，创建于2002年。包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
久久丫
浙江顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，创建于2002年。包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
10.紫燕百味鸡
品牌介绍：上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。多年潜心耕耘，紫燕食品现已在全国多个省、直辖市、城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超数千家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。
紫燕百味鸡
上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。多年潜心耕耘，紫燕食品现已在全国多个省、直辖市、城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超数千家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。
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1.煌上煌 卤味组合装 995g（鸭脖200g*2盒+鸭翅240g +鸭锁骨200g+鸭掌155g）
3.ZHOU HEI YA 周黑鸭 鸭脖鸭锁骨鸭掌组合装 510g（鸭脖180g+鸭锁骨190g+鸭掌140g）
商品介绍：周黑鸭采用独特的工艺，加入数十种天然香辛料卤制而成，醇厚的卤香配合微麻微辣的口感，让你一口接一口停不下来。百草味-每日坚果活力鮮鲜款配方:巴旦木仁，核桃仁，腰果仁，榛子仁，蔓越莓干，汤姆逊葡萄干，黑加仑葡萄干，樱桃脯。规格：ZHOU HEI YA 周黑鸭 510g
4.周黑鸭锁鲜 乐享卤鸭脖180g*2盒+锁骨190g+鸭掌140g
商品介绍：ZHOU HEI YA 周黑鸭 鸭锁骨采用独特工艺，历经二十多道工序，才能制作出一袋美味的周黑鸭，刚入口时有点甜，而后越吃越辣，越吃越麻，越吃越香，停不了口！看剧，办公，休闲不可错过的小零食。规格：卤鸭脖180g*2盒+锁骨190g+鸭掌140g。
7.紫燕百味鸡 双椒鸭锁骨 200g
商品介绍：名卤工艺，搭配川地20余味特色配料，卤出醇正的好味道。来至鸭的诱惑，大块嚼肉更畅快，骨肉相连，肉质鲜嫩，辛香料层层入味，卤香扑鼻，肉质细月贰鲜香，越啃越有劲。规格：200g。
8.KINGWUU 精武 麻辣鸭锁骨 218g
商品介绍： 精武 麻辣鸭锁骨严选48天以上成熟樱桃谷鸭，鸭锁骨更大，肉质更嫩，口感更鲜香。地道精武风味，辣中带麻，令人垂延欲滴，卤香浓郁，回味绵长，坚守28年传统配方，留住精武老味道，鲜香麻辣，越啃越有味。真空保鲜，吮指带劲，好味道源于好材料，珍贵香料，丝丝入味。规格:218g.
9.KINGWUU 精武 精武鸭锁骨 甜辣味 400g
商品介绍：精武 甜辣鸭锁骨，严选48天以上成熟樱桃谷鸭，鸭锁骨更大，肉质更嫩，口感更鲜香。地道精武风味，辣中带麻，令人垂延欲滴，卤香浓郁，回味绵长，坚守28年传统配方，留住精武老味道，鲜香麻辣，越啃越有味。真空保鲜，卤香浓郁，吮 指带劲，好味道源于好材料，珍贵香料，丝丝入味。真空包装，开口易撕，方便携带，随时随地打开即食。规格：400g。
10.KINGWUU 精武 鸭脖子鸭翅鸭掌爪鸭肫胗鸭锁骨架肉干 520g*1盒
商品介绍：精武这款零食大礼包内含： 鸭脖子、鸭翅、鸭掌爪、鸭肫胗、鸭锁骨架肉干。都经过多种卤料长时间酱制，味道麻辣鲜香，味美有韧性，足够入味。一盒里有很多个小包装，可以作为聚会追剧时分享的零食单品。规格：520g*1盒
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1、首先我们准备适量新鲜的鸭锁骨，将鸭锁骨放入清水里面浸泡一下，泡去鸭锁骨里面的血水，洗干净鸭锁骨的杂质，控干水分备用。
酱香鸭锁骨
2、准备一块生姜，将生姜清洗干净以后，去皮切成姜片，准备几瓣大蒜，将大蒜去皮以后用刀压扁，准备适量的干辣椒和香菜，分别切段备用。
酱香鸭锁骨
3、将洗净的鸭锁骨从中间一斩为二，锅中放入适量的清水，冷水将切好的鸭锁骨放入锅中焯水，放入适量的料酒和姜片去腥。
酱香鸭锁骨
4、待锅中的水烧开之后用勺子将上面的浮沫撇去，鸭锁骨煮好之后，捞出来放入凉水盆里面，将鸭锁骨清洗干净备用。
酱香鸭锁骨
5、炒锅烧干水分以后倒入适量的食用油，放入适量的冰糖来熬糖色，用小火慢慢的熬，用勺子不停的搅拌，熬制冰糖融化呈酱油色的时候糖色就熬好了。
酱香鸭锁骨
6、糖色熬好以后放入焯好水的鸭锁骨，翻炒均匀使鸭锁骨都均匀的裹上一层糖色，翻炒均匀以后放入姜片、蒜片、香叶、青花椒、八角、桂皮、干辣椒继续翻炒。
酱香鸭锁7、放入香料翻炒出香味以后，倒入适量的清水，清水要没过鸭锁骨，再放入适量的生抽、料酒、老抽上色，盖上锅盖大火烧开。
酱香鸭锁骨
8、烧开之后大盖锅盖，再放入两小勺黄豆酱，增加酱香味，加入半勺食盐，再盖上锅盖，继续用中小火慢炖15分钟。
酱香鸭锁骨
9、15分钟以后，炖到锅里面的汤汁收浓时就可以了，最后撒上少许的白胡椒粉，翻炒均匀以后就可以出锅装入盘中，放上香菜和白芝麻点缀一下就完成了。
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相信很多朋友都喜欢吃周黑鸭、绝味等卤味，在这两种卤味里，美食君比较喜欢周黑鸭的味道，甜辣口的，吃起来不觉得辣，却又后劲十足。
有时候会突然很想吃鸭锁骨、鸭翅这些卤味，尤其是在工作日的下午和周末的时候。好像嘴里没点东西吃，工作就没灵感了，快乐跟美食君也没有什么关系了。
如果你常买卤味来吃，你就会发现那是相当的贵，一小盒就要近30元，价格十分劝退。在超市看到生鲜鸭锁骨，价格却十分便宜。
于是美食君就盘算着，要不自己试试在家做周黑鸭吧。找了很多方子，终于找到味道最还原的一个了！
原来周黑鸭的香味的秘密在一味中药上，那就是白芷！以前美食君试过很多种方法，做出来的鸭锁骨只能算是酱油卤鸭，而在多加了白芷之后，才能算是真正的周黑鸭。
自 制 周 黑 鸭
鸭锁骨3副/鸭中翅6个/鸡蛋2个
啤酒330ml/生抽50ml/料酒50ml
老抽30ml/冰糖30g/海带结适量
干红辣椒/八角/桂皮/香叶
青花椒/红花椒/白芷适量
1. 将鸭货全都洗净，鸭锁骨从中间切开，海带结用水浸泡。
2. 鸭翅、鸭锁骨加料酒、姜片拌匀腌制20分钟，转到锅里冷水煮沸，焯去血沫。
3. 把生抽、老抽、啤酒、冰糖和香料全都倒进碗中搅拌均匀。
5. 焖20分钟后，把海带结、水煮蛋放入锅中继续焖10分钟。
焖好的鸭货全都捞出来放凉，水煮蛋可以留在卤水中继续浸泡至入味。
很多人不知道的一点是，自制周黑鸭没必要趁热吃。反而是放凉以后，鸭肉变得紧实，那样啃着鸭翅、鸭锁骨，味道才是最还原的。
放在冰箱里面冷藏也并不会影响它的味道，不过还是要尽快吃掉哦，不要错过美食的最佳赏味期。
做卤味的时候，除了固定不变的鸭货，其他的配菜可以自己选择，可放也可不放，至于放什么。鸡蛋、香干、花生、海带，这些都随你爱吃。
最重要的一点就是，白芷一定要有，白芷一定要有，白芷一定要有，重要的事情说三遍。（白芷在大型超市、药材铺都有，实在不行就上TB吧，每次放1-2片就可~）
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1.煌上煌 卤味组合装 995g（鸭脖200g*2盒+鸭翅240g +鸭锁骨200g+鸭掌155g）
商品介绍：煌上煌鸭肉卤味套餐内包含鸭脖260g，鸭锁骨200g，鸭翅240g，鸭腿260g，鸭掌200g，组合5盒装，共1160g。汁香柔嫩，肉质结实，无多余脂肪。
2.ZHOU HEI YA 周黑鸭 锁鲜 卤鸭脖 180g
商品介绍：周黑鸭（ZHOU HEI YA）的这款锁鲜卤鸭脖，配料选用鸭脖、白砂糖、食用盐等。色泽鲜亮，肉质紧实，入口鲜嫩多汁，柔韧有弹性。气调盒装，盒内充注氮气以保留鸭脖原本风味。保质期7天，建议低温冷藏，尽快食用。
4.ZHOU HEI YA 周黑鸭 鸭脖鸭锁骨鸭掌组合装 510g（鸭脖180g+鸭锁骨190g+鸭掌140g）
商品介绍：周黑鸭采用独特的工艺，加入数十种天然香辛料卤制而成，醇厚的卤香配合微麻微辣的口感，让你一口接一口停不下来。百草味-每日坚果活力鮮鲜款配方:巴旦木仁，核桃仁，腰果仁，榛子仁，蔓越莓干，汤姆逊葡萄干，黑加仑葡萄干，樱桃脯。规格：ZHOU HEI YA 周黑鸭 510g
5.周黑鸭锁鲜 乐享卤鸭脖180g*2盒+锁骨190g+鸭掌140g
商品介绍：ZHOU HEI YA 周黑鸭 鸭锁骨采用独特工艺，历经二十多道工序，才能制作出一袋美味的周黑鸭，刚入口时有点甜，而后越吃越辣，越吃越麻，越吃越香，停不了口！看剧，办公，休闲不可错过的小零食。规格：卤鸭脖180g*2盒+锁骨190g+鸭掌140g。
8.紫燕百味鸡 双椒鸭锁骨 200g
商品介绍：名卤工艺，搭配川地20余味特色配料，卤出醇正的好味道。来至鸭的诱惑，大块嚼肉更畅快，骨肉相连，肉质鲜嫩，辛香料层层入味，卤香扑鼻，肉质细月贰鲜香，越啃越有劲。规格：200g。
9.KINGWUU 精武 精武鸭锁骨 甜辣味 400g
商品介绍：精武 甜辣鸭锁骨，严选48天以上成熟樱桃谷鸭，鸭锁骨更大，肉质更嫩，口感更鲜香。地道精武风味，辣中带麻，令人垂延欲滴，卤香浓郁，回味绵长，坚守28年传统配方，留住精武老味道，鲜香麻辣，越啃越有味。真空保鲜，卤香浓郁，吮 指带劲，好味道源于好材料，珍贵香料，丝丝入味。真空包装，开口易撕，方便携带，随时随地打开即食。规格：400g。
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