虫草参

冬季6款进补汤推荐

创作立场声明:助力喜欢做汤的小伙伴,这几款简单易做,拿得出手,冬天喝再好不过。

俗话说“冬季进补,来年打虎”。

秋冬季节,气温下降,人体的新陈代谢变慢,消耗也相对减少,大部分的营养物质会转化成能量囤积到我们的体内,所以,这个时节是进补的好机会。而对于我们大部分的人来说,冬季来上一锅热气腾腾又美味的汤,是再实际不过的进补方式了。

试想一下,寒冬时节,外面北风呼呼,白雪皑皑,此时的炉灶上炖锅里面的食材在不停的上下翻腾,冒出一阵阵诱人的香气,一大碗热乎乎的浓汤下肚,整个人从内到外都暖暖的,原来幸福就是冬天里的一碗汤这么简单啊!

今天,楼主就来给大家分享几款适合冬季炖的汤。

1、黄芪老母鸡鸡汤

材料:老母鸡半只,黄芪20g,党参10g,红枣,枸杞,姜,盐

做法:

  • 黄芪,党参,红枣,枸杞清洗干净备用。

  • 将鸡剁成块,和姜片一起放入水中煮沸5分钟捞出来冲洗干净,水倒掉。

  • 将鸡块和党参,黄芪,红枣放到砂锅里面,加如足量的水,然后开大火烧开之后调到小火炖一个半小时,再加入枸杞炖半个小时。


  • 加入盐调味出锅。

功效:黄芪具有补中益气的功效,可以促进人体的血液循环,而鸡肉中含有大量的铁元素,也同样具有滋阴补血的效果,所以这道汤可以很好的补血益气,促进身体对于营养的吸收,提高免疫力。

黄芪,为豆科植物蒙古黄芪的根,春、秋季采挖,除去泥土、须根及根头,晒至六七成干,理直扎捆后晒干,性味甘,微温;归脾、肺经,补气固表,托毒排脓,利尿,生肌。

选购注意要点:

  • 好的黄芩色调是略微变黄的,而且色调匀称。

  • 好的黄芩应该是不干不湿为好,抓一把用劲攥紧,不容易碎并且能团在一起可是松掉手以后又能松散开。

2、玉竹排骨汤

材料:排骨500g,玉竹20g,枸杞,姜,盐

做法:

  • 玉竹,枸杞清洗干净备用。

  • 排骨和姜片放到锅里烧开焯水,然后捞出来用清水洗掉浮沫。

  • 砂锅里面放入排骨和玉竹,加入足量的水,大火烧开之后开中火炖一个半小时,然后加入枸杞再炖半个小时。

  • 最后加适量的盐调味出锅。

功效:玉竹中含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、维生素等营养成分,具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。排骨中除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白,能够增强人体的造血功能,成年人喝了促进生长,老年人喝了防止骨质疏松。

玉竹,为百合科植物玉竹的干燥根茎,有养阴润燥,生津止渴之功效。常用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。

选购注意要点:

  • 选择长度较长,宽度较宽的。

  • 好的玉竹特别清脆,

    容易折断,并且断面较为清晰,有明显的轮廓在上面。

  • 好的玉竹横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状,而且外壁比较厚。

  • 好的玉竹其颜色较为发白,而且有些玉竹颜色是淡黄色的,有色泽。

3、虫草花鸡汤

用料:老母鸡半只,虫草花30g,红枣,枸杞,姜,盐

做法:

  • 红枣,虫草花,枸杞清洗干净备用。

  • 母鸡剁成块,放到锅里,加姜片和水煮沸之后捞出来清洗干净浮沫。

  • 将鸡块和虫草花,红枣放到炖锅里,加入足量的水,大火烧开之后调小火,炖一个半小时之后加入枸杞,再炖半个小时。

  • 出锅时加入盐调一下味。


功效:虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花也叫北虫草,是一种富含蛋白质,氨基酸的食用菌类,可以人工培育,跟冬虫夏草不是一回事哦。

选购注意要点:

  • 好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色

  • 打开包装之后会闻到一点牛奶的味道,不刺鼻。

  • 手感是硬的,可以用手折断。


4、板栗乌鸡汤

用料:乌鸡半只,板栗,红枣,枸杞,姜片,盐

做法:

  • 板栗放入水中煮5分钟捞出来去皮,红枣枸杞清洗干净备用。

  • 乌鸡剁成块和姜片放到锅中,煮开之后捞出来清洗干净浮沫。

  • 乌鸡放到砂锅里,加入足量的水,开大火烧开之后调小火炖一个半小时,然后加入板栗,红枣和枸杞炖半个小时。

  • 加入适量的盐调味出锅。


功效:板栗中含有丰富的维生素、抗氧化剂,这些成分能够让皮肤富有弹性,经常吃可以让肤色变得具有光泽。板栗中的维生素b族,还可以促进肠胃消化。而鸡肉有身体所需的营养素,多喝鸡汤可以补气血,健脾胃。

板栗可是在《诗经》中就出现过,在我国至少有两百五千年的历史了呢,是我国食用的最早的坚果。具有益气健脾,补肾强身的功效,而且还能为我们提供足够的能量,糖炒栗子应该是很多人都特别喜欢吃的一种做法。

选购注意要点:

  • 看颜色,

    表面呈深褐色且稍微带点红头。

  • 看绒毛,尾部绒毛比较多的是新栗子,少的是陈栗子。

  • 看形状,一面平,一面圆鼓鼓的,这样的栗子比较甜。

5、猴头菇鸡汤

材料:鸡半只,猴头菇3颗,虫草花15g,枸杞,红枣,姜,盐

做法:

  • 猴头菇提前用温水浸泡两个小时,泡软之后清洗干净撕成块。

  • 枸杞,虫草花,红枣也清洗干净备用。

  • 鸡剁成块之后,和姜片一起放到水里煮开5分钟捞出来,冲洗干净浮沫。

  • 鸡块,猴头菇,虫草花,红枣一起放到砂锅里,然后加入足量的水,大火烧开之后调小火炖一个半小时,然后加入枸杞炖半个小时。

  • 出锅的时候加盐调一下味道。


功效:猴头菇味是甘,性是微温而平,而鸡的功效是补益气血,放到一起炖出来的汤,能够调补脾胃的气血,同时还具有补益人体气血的功能。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,只因外形酷似猴头而得名,其肉嫩味香,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。作为药食两用的真菌,其具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 。

选购注意要点:

  • 要选用个头均匀、干燥没有虫蛀、体型完好的猴头菇。

  • 要选颜色是金黄色的。

  • 要选茸毛齐全,分布均匀厚密的。


6、莲藕排骨汤

材料:排骨500g,莲藕,红枣,姜片,盐

做法:

  • 莲藕去皮清洗干净之后切成大片。

  • 排骨剁成块之后,和姜片一起放到水里烧开5分钟,然后捞出来清洗干净浮沫。

  • 将排骨,莲藕,红枣一起放到砂锅里面大火烧开之后炖一个小时。

  • 出锅的时候加盐调一下味道。

功效:莲藕具有养胃滋阴,健脾益气的功效,和排骨一起煮可以补充人体所需要的营养,有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效。

大多数人都喜欢吃莲藕,但是却不知道其还具有很高的营养价值,具有健脾止泻,开胃消食,养血补心,止渴生肌的功效,而且打成汁或者是磨成粉效果更佳。

选购注意要点:

  • 从外形看,要选粗且短,外形比较饱满的藕,这样成熟度比较高。

  • 没有外伤,而且带有泥土,这样的比较新鲜,而且藕内部不会有脏东西。

  • 要选稍微黄一点,不要特别白的,通气孔比较大的藕比较脆。

总结:

1、我们煲的都是属于滋补类的汤,所以没有加多余的调料,只添加了盐调味,这样能够更好的保持食材最原始的味道并且不破坏其营养成分。

2、综合所有的步骤,基本上可以归纳为:辅料清洗—主料焯水—炖主料—加辅料—加盐出锅。

3、炖汤时要保证加入足量的水,中途再加水的话会破坏汤里的氨基酸,降低营养。

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虫草参有什么功效

虫草参又称为地参,因为虫草参的功效与作用和地参的功效与作用是一样的。它们体内所含有人体所需要的18种氨基酸,20多种微量元素,维生素和糖类等多种营养成分。虫草参的功能可以和冬虫夏草相媲美。经常使用的话,可以抑制癌细胞扩散,还有减肥的特殊疗效,因此,虫草参具有‘蔬菜珍品’的美称。

  1,干虫草参的功效表现在,它可以调理血液,能够降低血糖,血脂和胆固醇,可以预防和治疗高血压,糖尿病等病症。同时对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定的疗效。干虫草山可以帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况,因为,干虫草参里含有水溶性和膳食纤维等;是能够促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能够消除便秘,还可以防治下痢,是肠胃疾病的克星。

  2,干虫草参的功效具有降血脂,通九窍利关节,养气血,提神醒脑,强腰膝筋骨,补肝肾两虚,开胃化食等。它还可以抗氧化,能够消除自由基,可以减少或者是避免结石症的发生。同时还具有清肝解毒的功效,降火降血压的功效,还是美容养颜的天然保健品,因为它能有效地防治面痘和暗疮。

  3,干虫草参最奇妙和奇特的功效是干虫草参是肠内双歧杆菌的增殖因子,克服了人们由于现在的生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内的有益菌减少失衡从而引起的消化系统疾病,是可以清除由食物带入人体内的环境污染物等,称之为肠胃的清道夫和保护神是当之无愧的。

  干虫草参另外还含有20多种人体必需的氨基酸和铁,钙,钾等矿物质和微量元素,经常食用它的话是可以提高人体的免疫力,有强身壮体的功效,同样也是男子壮阳增强性功能的天然食品。女子服用可以美容养颜,是当之无愧的美容保养品。

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