海味干货有干贝，虾仁，干海参，鱼翅，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，银鱼干，紫菜，海带等。
１、干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。干贝，一般人群都可以食用，尤以营养不良，体虚，食欲不好，消化不良的人群食用最佳。
２、虾的蛋白质比鱼类要高出几倍甚至几十倍，并且富含钾，镁，碘，维生素Ａ等营养成分。虾的肉质较软，容易消化吸收。虾中的镁，可以保护人体的心血管系统，防止动脉硬化。一般人群均可以食用虾仁。特别适宜孕妇，心血管病人群和中老年人。
３、干海参胆固醇低，脂肪少，蛋白质和钒的含量却很高。一般人群都可以食用干海参。营养不良，年老体质弱食用最佳。
这几天真的太炎热了，都觉得自己也有点中暑的迹象，这时候多喝点水是必然的，大暑后，接下来会更加高温，除了要补足水份之外，要吃什么好呢，今天盛记教大家做和夏天最配的炒蛤蜊，比你吃什么冷饮、冰激凌，来的健康美味，今天这道麻辣鲜香的炒蛤蜊，在配上一口冰啤酒，两个字，爽加鲜，满足ing~
首先我们的第一步就是给蛤蜊洗洗澡，逼它吐沙；
再一个稍大一点的盆里，倒入没过蛤蜊的清水搓洗搓洗，再给蛤蜊们换一盆清水；
倒入几滴油，加入一点盐，然后开启手动洗衣机模式，快速地转圈，转啊转啊转，转个两三分钟，蛤蜊的沙子百分之百的就吐干净啦，你问为什么，你试试就知道了，这么转你也是啥都吐干净了；
还有说，用盐水浸泡蛤蜊一个晚上可以去沙的方法，这种方法不仅时间长，而且蛤蜊容易在没炒之前就去了西天，就不新鲜了。你看！好多都是在浸泡的时候就咬舌自尽了~
把吐好沙的蛤蜊洗干净，烧水焯烫，千万不要偷懒，如果不焯烫蛤蜊，而是直接炒的话，蛤蜊就会出很多水，炒海鲜就变成炖海鲜了，这样肉质容易变老；
等蛤蜊全部张开口后，就要马上捞出来沥干；
焯烫时间太久的蛤蜊肉会萎缩变老，你看看明明年纪一样大，这也太扎心了；
而且这样的蛤蜊，会在炒制的过程中，壳肉分离，夹来夹去，百发百中，全是壳儿；
豆瓣酱炒蛤蜊是最常见的调味方法，但是吧，盛记觉着豆瓣酱的味道会盖住海鲜原本的鲜味，所以，盛记推荐蚝油炒法：
先用干辣椒、花椒、姜丝、大蒜爆香；
再加入洋葱丝，青椒翻炒一下，加入20g的生抽，30g蚝油，3g糖搅拌搅拌，转大火倒入氽好的蛤蜊；
哗了一下入锅，倒入一点酒，料酒、白酒、黄酒、葡萄酒，任君选择；
这就是传说中的去腥大法；
可以加入一点香菜，可加可不加，看你是否喜欢吃香菜，扒拉扒拉就可以出锅啦！
看看，是不是没有一个蛤蜊的肉脱壳，来来来，走过路过不要错过，配上一口小酒，再嘬一个滑嫩鲜辣的炒蛤蜊，满足~
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商品介绍：浓之畅这款湛江特产大号A2鱿鱼干，个头约16cm，流线型鱿鱼干，表面略带白霜。肉质鲜嫩耐嚼，色泽自然，海味浓郁。可用于微波炉、烤箱加热食用或水煮、炒菜、煮粥、煲汤等。250g袋装包装，便于拿取和存放。请置于冷冻处保存。
商品介绍：一品爽这款海味虾皮，选用冬至前后十天的毛虾，肉质紧实，个头约2cm。经烘干吹须处理，虾皮干燥，杂质少。适合用于炒菜、做汤等菜肴烹饪。200g袋装包装，便于拿取和存放。保质期为12个月，请置于阴凉干燥处保存。
商品介绍：金葵干裙带菜拒绝混入低品质小片干裙带菜，只用未切割整片菜。拒绝叶片小口感发柴。一金葵干裙带菜叶子整棵菜，整条未切割，无低等级原料混入。干净免洗、高倍泡发、整颗原料、货真价实。多种食用方法，可根据自己需要切断，火锅，凉拌，汤食。规格：100g。
商品介绍：吉庆和 无沙头水紫菜干货，产地浙江省温州市。产地优良，水质纯净无污染，自然生长无添加，营养健康美味，干度适宜，紫菜干度达99％，烘烤加工，非天晒制紫菜，泡发量大，口感鲜嫩爽滑，煮汤味道鲜美。口感：100g。
商品介绍：华盛（HUASHENG）这款淡干熟虾皮，产自浙江省温州市。其富含蛋白质、钙等营养物质。经28分钟锁鲜工艺处理，虾皮干燥，杂质少。适合用于炒菜、做汤等菜肴烹饪。100g袋装包装，便于拿取和存放。保质期为365天，请置于冷冻处保存。规格：100g*2袋。
商品介绍：这款虾皮非常的干净，闻起来满满的大海的味道，淡干晒制，不放盐，防腐剂，防现捕现做，生长水域盐度适中，水质肥沃，鲜浓味美，营养丰富，补钙提鲜。
商品介绍：此款紫菜产自福建霞浦，采用竹竿晾晒，薄有光泽，泡发率高。紫菜细嫩紧致，泡发后柔滑缠绵，紫红透亮，吃起来新鲜美味，细腻柔滑。产品规格：50g，保质期18个月。
