雪燕

最近常常有人问雪燕的功效与作用。雪燕并不是燕窝，它是一种雪燕树木的分泌物，现代药理研究主要有以下几点功效。

一，有美容的作用，可以给机体皮肤滋养水分，使肌肤丰满，减少皱纹的发生；

二，对儿童的智力发育有一定的帮助作用，还可以增强人体的免疫力；三，对我们人体的益生菌，即双歧杆菌，有增殖的作用，可以改善人体内环境，从而提高人体免疫力。四，雪燕也有一定的延年益寿，保健的作用。

创作立场声明：初春也是冷暖气流交汇频繁，天气骤冷骤热、乍暖还寒。这个时节虽然天气转暖，也是人们身体最容易出现问题的季节，最常见的问题就是气温忽冷忽热、变化无常所引起的肺部问题。春季易肺燥，难免会出现肺燥咳嗽、肺热痰瘀等情况出现。每年这个时节，总喜欢给家人熬这种羹汤喝，效果不错。这食材被称“平民燕窝”，搭配雪梨熬成羹，润肺燥，春天要常喝。

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春季易肺燥

每年的初春时节，天气回暖、大地回春；同时，初春也是冷暖气流交汇频繁，天气骤冷骤热、乍暖还寒。这个时节虽然天气转暖，也是人们身体最容易出现问题的季节，最常见的问题就是气温忽冷忽热、变化无常所引起的肺部问题。春季易肺燥，难免会出现肺燥咳嗽、肺热痰瘀等情况出现。每年这个时节，总喜欢给家人熬这种羹汤喝，效果不错。这食材被称“平民燕窝”，搭配雪梨熬成羹，润肺燥，春天要常喝。这种羹汤便是银耳雪梨羹，选用了有“平民燕窝”之称的银耳搭配雪梨、话梅、枸杞子、冰糖，小火熬煮而成。

真正的“平民燕窝”

银耳自古就是“山八珍”之一，因为其营养丰富、价格实惠，是一种很好的滋补佳品，又被人们亲切地称为“平民燕窝”、“菌中之冠”。在合成人体蛋白质所需的氨基酸中，有一部分氨基酸人体无法合成，只能信赖食物供给，被称为“必需氨基酸”。银耳就是一种必需氨基酸含量丰富的食材，人体必需的8种氨基酸，银耳含有7种之多。银耳丰富的“银耳多糖”成分，可有效提高人体的免疫力，这点对于人体初春抵抗力低下有着难能可贵的益处。银耳还是一种维生素、微量元素、膳食纤维素含量丰富的食材。

银耳雪梨羹

主料：中等个头雪梨2个、银耳半朵

配料：枸杞子15克、话梅5枚

调料：老冰糖50克、清水1200-1500克

制作过程

1、提前至少2-4小时把银耳浸泡好，选用大半朵银耳，差不多有20克，放入一较大碗内，倒入足量没过银耳的温水。约有2小时的光景，银耳就泡发通透了，像一朵盛开的花儿，特别漂亮。

2、中等个头的雪梨2个或大块头的雪梨1个，在水管下面冲洗干净，用薄果皮刀削去梨皮，切成2厘米大小的不规则滚刀块。削下来的梨皮一定不能扔掉，要与梨块一起熬煮，才能起到应有的润肺止咳的作用。把泡发好的银耳择成小朵，再次清洗干净，攥干水分。

3、选用一个砂煲或不锈钢锅，倒入清水1200-1500克，下入切好的梨块、削下的梨皮、择好的银耳小朵。话梅5枚，清洗一下表面，切成1厘米大小的话梅块，下入汤水内。再根据个人嗜甜程度，下入老冰糖50克左右。

4、中火煮沸后，调成小火，再继续煲煮25-30分钟至银耳微微出胶，下入枸杞子15克，再继续小火熬煮5分钟，便可以停火了。挑出里面的梨皮，盛入碗中，便可以享用。趁热、温饮或放凉后食用，都能品尝出不同的味道体验。

注意事项

1、如果家中人数比较少，可以把各种食材减半，加入清水1000克，熬成半份的银耳雪梨羹，以免造成不必要的浪费。老冰糖就是那种大块的老式冰糖，还要注意冰糖与白糖不是相同的效果，切记不能用白砂糖代替老冰糖。

2、梨皮是润肺止咳的重要成分，削下来的梨皮切记要一起下入，熬煮成羹后再挑出，这点要切记。话梅虽然用料少，却是这款银耳雪梨羹的重要配料，起到调和味道，滋润生津的重要作用。

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立冬后天气逐渐转凉，早晚温差大，刺骨的寒风吹到脸上像刀割一样。空气干燥加上寒风凌冽，随之而来的就是肌肤逐渐开始变得干燥起来，时常还会感到口干舌燥，所以每到这个季节就要多吃一些降燥润肺的食物来调理调理一下身体。

说起这降燥润肺补水养颜的食材，首当其冲的就是桃胶银耳雪燕羹了。银耳堪称贫民燕窝，满满胶质加之味道清淡，是美颜又不长膘的上好食材。物美价廉、营养丰富、还具有润燥、安眠、养阴清热等功效，非常适合这个季节常喝。

据说，当年慈禧太后六十多岁依然容颜不老，秘诀之一就是每天早上起床后喝一碗桃胶银耳羹。小小一碗桃胶银耳羹经过细煮慢煨，成品晶莹剔透、润滑细腻，入口甜而不腻、糯而不柴。深得慈禧太后的喜爱，渐渐的，桃胶银耳羹就成了皇宫里人人皆知的养颜美容佳品。

今天就给大家分享一道超级好喝又滋补养颜的“银耳桃胶雪燕羹”，这道汤羹是由银耳，桃胶，雪燕，红枣一起熬制的。止咳润肺又补水，是非常好的冬季润肤美白食谱，比玻尿酸管用，坚持每周喝3次，胜过敷10张面膜，越喝越水灵，40岁素颜都很美，大家也试试吧。

【雪燕桃胶百合银耳羹】

食材：银耳半朵，桃胶 30克， 雪燕 10克，红枣 4个,冰糖 50克，枸杞 数粒，百合 15克。

制作方法：

1.将桃胶,雪燕提前用清水泡发15-20小时。中途换3次清水。银耳百合提前浸泡5小时就可以了。

2.银耳泡好，清洗干净去除根蒂部分，撕成小块备用。将泡好的桃胶和雪燕杂质去除。再用漏勺分别将桃胶，雪燕在水龙头下用水反复冲洗干净。

3.将洗净的银耳放入养生壶里，加入适量清水，（水要一次性加足，别一边煮一边加，这样煮汤汁不会黏稠）选择快煮程序，点击开始。养生壶就开始制作了。

4.水烧开后，就将养生壶调成慢炖程序，继续小火慢炖。

5.熬制一小时后放入洗净的桃胶。继续炖制。

6.放入洗净的百合和红枣继续炖制。

7.剩下30分钟放入洗净雪燕，再放入冰糖。

8.继续慢炖30分钟，关火，放入枸杞，再盖上盖子焖十分钟，起锅。

补水养颜的桃胶银耳雪燕羹出锅了，银耳软糯，胶质丰厚，桃胶Q弹爽滑，汤汁清润浓稠，清肺止咳又防燥，补水又养颜。全家都爱喝，越吃越漂亮，你也快试试吧。

1.银耳一定要泡发充分，撕成小片，更容易煮粘稠。

2.桃胶、雪燕切记不能用热水浸泡，一定要冷水泡发。至少浸泡15小时以上，才能彻底清除里面的杂质，桃胶的泡发率可达10倍以上，可以准备大一些的碗，水可以多放点。

我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。

雪燕属于一种植物类的食物。燕窝是燕子用唾液为主要原材料制作而成的一种纤维类物质，雪燕和燕窝的营养价值从功能上来讲不分伯仲。燕窝是一种纯天然食品。是由雨燕分泌的唾液和一些消化物质组成的巢。吃鸟巢后，可以延长寿命。对增强身体和预防各种疾病也非常有益。这是一种很好的补药。富含维生素、矿物质和蛋白质。被人体吸收后，可达到解毒、美容、健脾、健胃的功效。雪燕本身属于雪莲分泌的一种汁液，属于一种植物性食物。主要功能是帮助滋润和滋养肺部。还具有良好的排毒和美容效果。与燕窝相比，价格相对便宜。雪燕和燕窝从本质上来说，不属于一类产物。如果注重滋补养颜，建议购买雪燕养生。

雪燕泡发二十个小时合适。

雪燕如果泡发时间过短，其中的营养无法完全泡出，而泡发时间过长，雪燕就会出现变质现象，所以在泡发雪燕的时候，时间需要掌握好，一般泡发二十个小时即可。

雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。

雪燕过期了如果保存得当没有变质，是还能吃的，但此时因为不能自行判断雪燕是否已经变质，所以通常情况下过期的血燕不建议继续吃。雪燕属于营养品，有严格的保质期限，如果已经过期，很可能已经出现变质，此时营养也会有所流失，食用后还可能会引发胃肠道症状，所以不建议再吃。