1、做月饼时先将皮料调成面团，再用手掌揿扁成薄饼形就可以把准备好的馅料包入其中;
2、包好馅后，在月饼生坯上盖以各种名称的印章或者花式，方可成型。
3、最后把月饼放入炉内烘烤熟就可以食用了。
月饼
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1.稻香村 DXC
品牌介绍：稻香村食品工业有限公司的正宗衣钵和集大成者，中华老字号品牌。稻香村始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业最久、影响力最大的知名品牌之一，以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。稻香村开发改良了包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、肉食、炒货、蜜饯等近100余种新产品。
稻香村 DXC
稻香村食品工业有限公司的正宗衣钵和集大成者，中华老字号品牌。稻香村始创于清乾隆三十八年（公元1773年），是国内食品行业最久、影响力最大的知名品牌之一，以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。稻香村开发改良了包括传统糕点、面包、月饼、粽子、蛋糕、糖果、肉食、炒货、蜜饯等近100余种新产品。
2.美心 Maxim's
品牌介绍：品牌创立于1956年，总部位于香港，提供多元化饮食服务。美心的多元化饮食服务包括贺年糕品、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等。 其中，以美心月饼最为著名。美心月饼的品质亦受“Q唛”优质产品证书及国际认可的HACCP“食品安全重点控制”证书肯定，并荣获Monde Selection“世界精选”优质食品“超级金奖”荣誉，据ACNeilsen市场调查，连续十一年（1997-2008年）成为全港销量冠军。
美心 Maxim's
品牌创立于1956年，总部位于香港，提供多元化饮食服务。美心的多元化饮食服务包括贺年糕品、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等。 其中，以美心月饼最为著名。美心月饼的品质亦受“Q唛”优质产品证书及国际认可的HACCP“食品安全重点控制”证书肯定，并荣获Monde Selection“世界精选”优质食品“超级金奖”荣誉，据ACNeilsen市场调查，连续十一年（1997-2008年）成为全港销量冠军。
3.知味观 ZHIWEIGUAN
品牌介绍：1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。
知味观 ZHIWEIGUAN
1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。
4.五芳斋 WU FANG ZHAI
品牌介绍：国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。
五芳斋 WU FANG ZHAI
国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。
5.桃李
品牌介绍：桃李是一家知名面包品牌，致力于烘焙食品生产、加工、销售。经过多年的耕耘和积累，桃李品牌的核心产品面包及糕点已成长为跨区域的全国知名品牌。
桃李
桃李是一家知名面包品牌，致力于烘焙食品生产、加工、销售。经过多年的耕耘和积累，桃李品牌的核心产品面包及糕点已成长为跨区域的全国知名品牌。
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1.转化糖浆，花生油搅拌均匀。
2.面粉放入糖浆拌匀揉成团冷藏1小时以上。
3.包好馅料放入模具，刷蛋黄水放入烤箱。
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以前从不吃五仁月饼，可能年纪大了，有了沉淀哈哈。今年第一次买广式五仁月饼尝尝鲜。看了看国家质检总局最新发布的月饼新标准规定，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才能称为“五仁月饼”。
今天我们试吃的广式五仁月饼配料表也大同小异。
金九：购于pdd 1000g 188元
金辉煌：购于tb 185g 约7.8元
梅元居：购于tb 125g 约2.2-3.3元（买了几次价格不一）
金钩王：购于tb 150g 约5.8元
其实超出我意料，买的几种都算没踩雷。我今年第一次吃也还吃得惯，我妈说也说挺好吃。
这四款内容都比较扎实，一口咬下去都能明显吃到火腿或者肉松和脆脆瓜子仁的味道。
金辉煌：饼皮馅料入口比较软润，可能第一次吃这种广式五仁有点小小惊艳。闻着香味最浓，我看了下四款只有它配料加了腐乳，所以偏咸甜一点，我喜欢口味重点，回购
梅元居：馅料里火腿丝比较干一点，有嚼劲，甜味，我觉得也还不错，而且性价比高，回购
金钩王：偏甜，肉香味不明显，我觉得一般，本来不准备回购。但我妈反而喜欢，因为她恰恰不喜欢肉多，五仁多就行。所以又回购几个。
金九：名气大，吃着也还行，四款里馅料最油，大饼馅料更多吧，吃到橄榄仁和明显的核桃仁。我可能已经吃过这类型了，所以并没很惊艳。我朋友第一次吃，觉得很好吃。如果家里人多分享的话可以买。
总结：明年中秋如果回购会买金辉煌和梅元居。
金辉煌大饼和金九价格差不多，但我可能口味重，所以会选金辉煌。
梅元居的话就是价格便宜，性价比高，口味个人也喜欢。
最后，就祝大家中秋快乐 阖家欢乐吧
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2. 在购买猫山王榴莲冰皮月饼时消费者还需要注意产品的保质期和存储方式。该月饼的保质期为180天但需要在-18度的条件下冷冻保存。为了保证月饼的新鲜度商家会使用0℃冰袋和干冰进行密封保险并在全程冷链运输。因此消费者在收到货物后应立即将其放入冷冻室储存。
3. 此外猫山王榴莲冰皮月饼的生产日期为2023年08月15日至2023年08月24日这意味着消费者可以享受到新鲜制作的月饼。在购买时消费者可以通过查看最新的评价来了解产品的质量和口感从而做出明智的选择。
4. 总的来说猫山王榴莲冰皮月饼以其独特的口味和精美的包装成为中秋节送礼和品尝的独特选择。无论是作为礼物送给亲朋好友还是自己享用这款月饼都能带来美味和幸福感。在购买时消费者可以根据自己的需求选择合适的数量和参与促销活动以获得更优惠的价格。
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榴莲月饼作为一种特色美食,其保质期受到很多因素的影响,比如生产工艺、储存条件以及包装方式等。接下来我们将从几个方面来详细了解榴莲月饼的保质期。
1.对于猫山王榴莲冰皮月饼来说,其保质期为180天,但需在18度的条件下冷冻保存。这种月饼采用了马来西亚进口的猫山王榴莲作为主要原料,并且拥有独特的冰皮制作工艺,使得月饼能够在较长时间内保持新鲜美味。
2.榴猫黑刺D200榴莲冰皮月饼的保质期同样为6个月,前提是在18°C的冷冻环境下保存。这款月饼以顶级的马来西亚进口D200黑刺榴莲为馅料,榴莲含量高达65%,因此在冷冻状态下可以有效延长其保质期。
3.麦尔乐斯榴莲冰皮月饼的保质期为6个月,同样需要在18°C以下的冷冻环境中保存。这款月饼采用了全新的冰鲜制作技术,没有经过烘烤过程,因此能够更好地保留榴莲的原有风味和营养价值。
4.黑刺榴莲冰皮月饼的保质期为90天,同样需要在18°C的冷冻条件下保存。这款月饼的内馅为纯榴莲果肉,不添加豆沙等其他成分,并且经过手工捶打制成的冰皮也具有良好的保鲜性能。
5.冷藏三天不会变硬的冰皮榴莲月饼,虽然没有明确标注保质期,但从制作方法来看,这种月饼可以在冷藏条件下保持较长时间的新鲜度,适合短期保存和食用。
综上所述,榴莲月饼的保质期通常在6个月左右,但需要在特定的冷冻条件下保存才能达到这一期限。消费者在购买时应注意查看产品标签上的储存说明,并按照要求正确存放,以确保食品的安全性和口感。
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1. 广式月饼在多地评测中表现优异，尤其是在馅料的纯净度和口感方面。广州酒家的双黄纯白莲蓉月饼被多次提及，其馅料原料中的莲籽含量达到了100%，莲蓉细腻易融化，蛋黄的咸味丰富了口感。此外，美心月饼的流心奶黄月饼也因其独特的流心效果和丰富的奶香味受到了广泛好评。
2. 沪式月饼中的鲜肉月饼在口感和健康指数上取得了较高评价。例如，老大房鲜肉月饼不仅味道鲜美，而且在热量和碳水化合物上是所有评测月饼中的最低值。
3. 传统口味中，豆沙月饼因其馅料绵软顺滑、甜而不腻而备受喜爱。杏花楼的豆沙月饼选用优质红豆制作而成，口感香甜，散发着浓郁的豆香。
4. 创新口味方面，悠享时的巧克力流心月饼凭借其浓郁的巧克力馅料和丝滑的口感获得了不少消费者的青睐。
5. 地方特色月饼中，金炉子的火腿月饼以其独特的口味和制作工艺受到欢迎。选用优质火腿和其他食材，经过精心制作和烘焙，口感鲜美，香气扑鼻。
综上所述，虽然没有一个统一的“最好吃”月饼品牌或口味，但广式月饼中的广州酒家和美心、沪式月饼中的老大房鲜肉月饼、传统口味中的杏花楼豆沙月饼以及创新口味中的悠享时巧克力流心月饼都在各自领域内表现出色。最终选择哪一款作为“最好吃”的月饼还需根据个人口味偏好来决定。
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2. 山西空心月饼的历史悠久，据传最早可以追溯到明朝。当时，工匠们为了让月饼更加香脆可口，想出了这种独特的制作方法。这种月饼不仅口感独特，还因其空心设计而具有较低的热量，受到现代追求健康饮食人群的喜爱。网友“美食家小明”评论道：“空壳月饼简直是月饼界的一股清流，口感酥脆，甜而不腻，最重要的是热量低，吃起来毫无负担。”
3. 山西空心月饼不仅是一种美食，还承载着深厚的文化价值。在山西，空心月饼的制作工艺已经传承了数百年，代表着山西传统糕点制作工艺的精髓。每逢中秋佳节，山西人家家户户都会制作空心月饼，用以祭月、馈赠亲友。这种习俗不仅强化了家庭和社区的纽带，也使得空心月饼成为了山西人民传统文化的重要组成部分。
4. 如果想尝试山西空心月饼，可以选择市场上销售的产品。例如，“山西特产吕梁空心月饼空壳红糖老式五仁中秋月饼传统手工礼盒装”，这款月饼不仅口感好，还具有浓厚的传统风味。此外，也可以尝试在家自制空心月饼。制作方法如下：首先将面粉、小苏打、熟大豆油放入盘中，分次加入花椒水，拌成絮状，揉成柔软面团，需要醒20分钟。然后再将熟芝麻碾碎，加上红糖和炒熟的面粉，拌成馅料。醒好的面团按照50克一个，包入馅料，按成饼状，收口朝下，按扁，再摆入烤盘，放入烤箱中层，上下火温度调到180度，烤20分钟，然后再用上火200度烤10分钟，烤好的月饼放凉以后是酥脆的口感。
5. 总的来说，山西空心月饼是一种独特的美食，它以其独特的口感和深厚的文化价值，赢得了人们的喜爱和尊重。希望通过这篇文章，能让更多的人了解和认识空心月饼，感受它背后的山西美食文化和人民的智慧。同时，也希望空心月饼这样的传统美食能够在现代社会中得到更好的传承和发展，让更多的人能够品尝到这种美食，享受它带来的快乐。
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1. 山西空心月饼的独特之处在于其空心设计。这种月饼的外皮酥脆，内部中空，只在内壁上粘连少许馅料。常见的馅料包括红糖、芝麻等，这些馅料经过烤制后，与酥脆的外皮完美结合，形成了独特的口感。相比传统月饼，空心月饼的油脂和糖分含量较低，热量更低，更加符合现代人追求健康饮食的需求。
2. 空心月饼的制作工艺独特，主要原料是面粉、熟油和糖。制作时，先将面粉和熟油混合，揉成面团，然后擀成薄皮，包入适量的馅料，最后放入特制的模具中烤制。烤制过程中，月饼会逐渐膨胀，形成空心结构。这种工艺不仅保证了月饼的口感，还使其具有较长的保质期。
3. 山西空心月饼不仅是一种美食，还承载着深厚的文化价值。在山西，这种月饼的制作工艺已经传承了数百年，代表着山西传统糕点制作工艺的精髓。每逢中秋佳节，山西人家家户户都会制作空心月饼，用以祭月、馈赠亲友。这种习俗不仅强化了家庭和社区的纽带，也使得空心月饼成为了山西人民传统文化的重要组成部分。
4. 随着网络的传播，山西空心月饼逐渐走出了山西，受到了全国各地消费者的喜爱。网友们纷纷讨论这种独特的月饼，并对其健康价值给予了高度评价。有人称其为“低热量版的传统月饼”，非常适合追求健康饮食的人群。这些讨论不仅提升了空心月饼的知名度，也促进了山西美食文化的推广。
5. 如果您想尝试山西空心月饼，可以选择一些知名品牌的产品，例如山西特产吕梁空心月饼、山西乡宁空心月饼等。这些月饼不仅口感独特，还具有较长的保质期，非常适合用来作为中秋佳节的礼品。如果您有兴趣，也可以尝试在家自制空心月饼，体验制作的乐趣。
总之，山西空心月饼以其独特的口感和深厚的文化价值，赢得了人们的喜爱和尊重。希望未来这种传统美食能够在现代社会中得到更好的传承和发展，让更多的人能够品尝到这种美食，享受它带来的快乐。
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2. 醒发期间准备馅料。将熟芝麻碾碎，加入红糖和炒熟的面粉，充分拌匀。
3. 将醒好的面团分割成50克左右的小剂子。取一个小剂子，擀成薄片。
4. 在薄片中央放入适量馅料，然后将边缘向上收拢，捏紧封口，形成球状。
5. 将球状面团轻轻按压成饼状，确保收口朝下。用手掌将其按扁，使其呈现月饼形状。
6. 准备烤盘，铺上烘焙纸。将按扁后的月饼整齐排列在烤盘上。
7. 将烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，上下火烤制20分钟。
8. 之后调整上火至200度，继续烤制10分钟，直至月饼表面呈现金黄色。
9. 取出烤好的月饼，待其自然冷却。此时月饼的外皮应变得酥脆，内部则为空心状态。
10. 冷却后的空心月饼即可食用或包装保存。这种月饼因水分少，保质期较长，不易变质。
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