钟薛高雪糕

钟薛高不会融化是因为

1、雪糕的固体含量高达40%,除了少部分配料本身含有水外,不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境,首先是水分蒸发,其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的,只会呈粘稠的乳状物。 

2、另外,关于钟薛高为什么会“高温不化”,不少网友推测可能与雪糕中添加“复配乳化增稠剂”有关。其实,在雪糕和冰淇淋生产中,卡拉胶等增稠剂的使用是一种非常常见的食品添加剂,主要作用是稳定产品的形状和口感。

从雪糕生产的原理以及它的营养角度来看，一般而言，雪糕的水分含量越高，奶油类成分含量就越少，那么雪糕的融化速度就会更快。当然反之，如果奶油成分含量越高的情况下，那融化的速度就会相对慢一些。”王思露介绍说，无论是雪糕还是冰淇淋，融化的难易程度不完全取决于其中的添加剂，雪糕的配料、生产加工的工艺，都和其抗溶性有着密不可分的联系。

海盐椰椰:主要含有椰汁和海盐,吃起来香味浓郁,让人回味无穷,而且颜值也很高。

有芝红茶:加入了浓郁芝士和醇香红茶,吃起来就像吃港式奶茶一样,浓厚顺滑,能带来两种不同的滋味。

轻牛乳:是很经典的牛乳味雪糕,采用牛奶为原料,还加入稀奶油、炼乳等,就好像在吃牛奶一样,吃起来甜甜的,奶味纯正醇正浓厚。