小雪

1.小雪节气的天气特点是:天气寒冷;冷空气频繁南下;降雨稀少;并且是由雨变为雪。

2.长江中下游许多地区陆续进入冬季,东北大部分地区气温降到0℃以下。北方地区小雪节以后,果农开始为果树修枝,以草秸包裹树干,以防果树受冻。

俗话说“小雪至，冬伊始”，进入小雪节气，才算是真正进入到冬天，黑夜渐长白日渐短，寒意越来越浓，北方有些地区已经开始飘起了雪花，真正的寒冬即临，而寒冷是健康的大敌，到了这个时节，更要多注意外部保暖以及一日三餐营养如何摄入。

古人讲究“不时不食”，吃东西要按季节、按时令，顺应大自然的规律，身体才能养得强健。小雪将至，无论再忙，要记得吃“小雪三宝”，都是应季的好食材，营养丰富，顺时而食，精力饱满度过寒冬。

一、小雪第一宝：红薯

俗话说“小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑”，进入小雪，红薯是很适合多吃的一种食物，这时的红薯香甜营养还不贵。红薯中含有较多的纤维素、维生素和果胶，可以为身体补充热量和营养。红薯耐储存，可以多买些放在家中，煮汤、蒸食，或是做成美味的甜品也不错。

推荐食谱：【拔丝红薯】

1、红薯洗净去皮，切滚刀块，红薯块切的不要过大，避免不好炸熟。

2、锅里倒足量的油，开火烧至五六成热转小火，放入红薯块，将红薯块慢炸至表面金黄酥脆并熟透，炸好后捞出控油。

3、炒锅里倒入一碗白糖和一碗清水，再放少许的食用油，开小火慢慢熬化，中途要一直搅拌，以免粘锅和糊底。

4、把炸好的红薯块倒入熬好的糖液中，用大火快速翻炒，将红薯块炒至被糖液均匀地包裹住，就可以关火盛入盘中了。

二、小雪第二宝：小白菜

冬天是吃萝卜、白菜的季节，除了大白菜，营养丰富的小白菜也值得多加食用。小白菜中含有丰富的维生素C，钙含量更是大白菜的两倍之多，食用后对骨骼有益处，身体的免疫力也可增强，不再畏惧寒冬来袭。

推荐食谱：【双鲜小白菜】

1、小白菜洗净，切去根部，海米用水泡15分钟，并多用清水冲洗两遍洗去一些盐分，以免太咸，另准备蒜块、葱段以及葱花。

2、将两颗鸡蛋打入碗里并打散，锅中倒入较多的油烧至六七成热，把蛋液通过滤倒入锅里，炸成金黄的蛋丝后控油捞出。煮锅接水烧开，放一勺盐搅匀，把小白菜倒进锅里焯烫15秒立即捞出控水。

3、起锅烧油，放葱段和蒜片爆香，倒入小白菜炒1分钟，将小白菜炒出汤汁。

4、把炸好的蛋丝和海米都倒进锅里，倒入一勺生抽，放少许五香粉和适量的盐、鸡精调味，翻炒两三分钟就能关火盛出了。

三、小雪第三宝：黑木耳

有“素中之荤”的黑木耳是冬季里不可多得的一宝，按照老传统，进入冬季后就宜多吃黑色食物，黑木耳作为黑色食物的代表自然是要多加食用的。另外，黑木耳中含有丰富的蛋白质、菌菇多糖和膳食纤维，以及铁、钙等微量元素，寒冬经常食用益处多多。

推荐食谱：【山药炒木耳】

1、木耳加水浸泡，泡发后清洗干净，山药削皮后斜刀切片，切好的山药片用加了少许白醋的清水泡着，以免氧化发黑。将胡萝卜和青椒洗净切片，大蒜剥皮后切片。

2、煮锅接水烧开，把木耳倒入煮锅里焯水煮两分钟，煮好捞出并控干水分。l

3、起锅烧油，把蒜片放进锅里炒香，倒进胡萝卜片和青椒片翻炒，炒至断生。

4、把木耳和山药片放进锅里，翻炒均匀后，倒入一勺生抽和一勺蚝油，放适量盐、鸡精，炒匀入味，山药片熟透即可关火盛出。

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在温暖的室内不要穿衣过厚,以温暖不出汗为宜,到温度较低的室外或其他地方要及时添加衣服。头部是所有阳经汇聚的地方,不宜受寒。外出时可以通过戴帽子和围巾,保护头部阳气。

俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。

　　在南方，小雪前后还有吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯，是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新粮食酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。

小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

小雪前后，北方大部分地区农活已经不多，农业生产进入冬季管理和农田水利基本建设，主要是修补农具、做好牲畜的御寒保暖工作、继续冬灌小麦、收砍大白菜、管好越冬菜和大棚、小拱棚瓜菜等。 小雪美食不可少 小雪前后，随着天气变冷，人们的饮食也在发生变化，一些地区讲究吃羊肉，意在滋补养生。 这一时期，南方地区腌起腊肉。 此外，糍粑、鱼干等也是小雪节气美食。 羊肉 羊肉汤。

小雪节气雅称是十月中。

小雪是反映气候特征的一个节气，气候要素包括降水、气温和光照等，小雪是反映降水与气温的节气。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。

1.糍粑

糍粑是南方的传统美食，小雪节气这一天，在南方某些地方有着吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，形状不一，有的地方糍粑是圆形的，象征着丰收.喜庆和团圆。

2.刨汤

刨汤是土家族的一种传统美食，小雪前后，土家族的人们开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。

3.腊味

民间有冬腊风腌，蓄以御冬的习俗，冬腊风腌，蓄以御冬就是制作腊肉，囤积到冬天食用的意思，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。