冻梨

什么梨都可以。

冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨的果肉吃，口感丰富。

在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎。

1.将梨子放入冰箱冷冻层，冷冻一夜

2.然后取出来，解冻一天

3.继续冷冻一夜，然后再取出解冻，如此反复，直到梨皮颜色变黑，放入冷水解冻后即可食用，浅色皮的梨更容易冻出黑色

将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食用。

1.对着撕开的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸进嘴里，美味无穷，然后，梨就变成这样

2.撕开皮后，露出漂亮的梨瓤。这会儿，斯文些，用勺子挖着吃

1.润肠通便

冻梨含有丰富的果胶和膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且膳食纤维还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，从而帮助粪便排出体内，对人体来说具有润肠通便的作用。

2.降压镇痛

冻梨中含有丰富的维生素B，吃冻梨能有效缓解高血压患者头晕心悸的症状，起到降压镇痛的作用，对心脏病、高血压和失眠多梦的患者都有帮助。

3.生津止渴

冻梨中含有丰富的水分、有机酸成分，食用后不仅可以为人体补充一定的水分，而且还可以刺激唾液和胃酸的分泌，因此对于一些经常口干、口渴的人群来说可以适当地吃一些冻梨，具有生津止渴的作用。

4.清热止咳

冻梨中含有丰富的水分、维生素和矿物质，而且其性质偏凉性，吃起来冰冰凉凉，食用后可以有效地降低体内的火气，并可以缓解因为肺气过盛而导致的咳嗽、咳痰等症状，具有清热止咳的作用。

5.保护肝脏

冻梨中含有多种维生素和多糖类物质，对肝脏有一定的保护作用，净化人体器官，帮助钙的吸收，增强食欲。

不能过量食用，不能会让身体内寒气过重，引发一些身体不适，另外那些本身就是寒性体质或者存在脾胃虚寒症状的人群，更不能吃冻梨，不然会让这些不良症状加重，会对身体健康不利。

冻梨要在冰箱冻1周左右。 

冻梨是用新鲜梨冰冻3-4天后，拿出来放常温下8小时，再拿回冰箱冰冻3-4天左右，变成乌黑色而成的，因此冻梨冰冻的时间一般有1周左右的时间。但冻梨相对于新鲜梨来说，风味十分独特，而且容易保存，不会对营养产生太大损伤。

冻梨在常温下可以保存7～15天，但是当冻梨长时间放置在常温环境时，它的温度会逐渐与环境温度接近。当冻梨的温度与环境温度接近时，也就失去了冰凉的口感，其本身的风味也会大大降低。

1.室外冷冻

冻梨并不是什么样的梨都可以成为冻梨的，它是一种被称为秋子梨的梨才可以经过快速冷冻成为冻梨。这是东北的一大特色，在冰天雪地的季节买了冻梨以后直接放在室外，一直到3月份都不会化掉。

2.冰柜

对于有些人家来说，可能还会同时拥有冰箱，也同时拥有冰柜，所以冰柜中冻的那些食物，温度挺低，放洞里也是正合适的，还可以长期保存，在什么季节都可以拿出来吃。

3.冰箱冷冻室

如果家中没有冰柜，那么冰箱肯定有可以把冻梨放在冰箱的冷冻室里冻起来，缺点是冻不了太多，如果冰箱是双开门的，还可以冻得量稍微大一点。

4.买冰块。

如果你所在的地域温度比较高的话，那么最简单的办法就是买冰块把它冰镇上，也可以保存一段时间，只要冰块能够勤快，问题还是不大的，但是要尽快吃完。

冻梨一般由花盖梨、秋白梨、尖巴梨等冷冻而成，冻的时间比较久而已，梨色变为乌黑色（褐变反应），冻好后在冰箱等冷冻环境下依然可以存放很久。要食用时，将冻梨取出置于凉水中浸泡，待化透后表面一层冰衣，捞挖果肉进行食用。