冒菜

1.是否配米饭，冒菜需要配米饭而麻辣烫不用。

2.汤多汤少，能否喝汤，麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方的麻辣烫可以喝汤，不过冒菜不行。

3.自己吃还是大家一起吃，麻辣烫都是一人一份，冒菜既可以单独一人吃，也可以一群人一起吃。

4.成品形式不同。

1.起源不同

冒菜起源于四川成都，汤料用几十种无害中草药熬制，再辅以秘制调料及常用调料，具有麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃等特点。

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅是土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻.辣.鲜.香.油.混搭为特点。

2.汤头不同

麻辣香锅可以说是没有汤汁的，它属于干锅形状，虽然也是很多的菜煮在一起，但是没汤或汤汁很少，味道也是不错的。

冒菜的汤头气味偏浓，味道也是会比较浓，除了用独家秘方，可能也会用一些猪骨熬制，或是配好的调料包，所以味道会相对于来说比较好吃。

3.配料不同

冒菜的原料不限，各种原料都可以用，因此它的配料就会比较多，麻油，香油，芝麻，胡椒粉之类的配料都用的比较多，而且是提前做好的。

麻辣香锅的配料都是常见的，包括干红辣椒.花椒籽.大葱段.香叶.八角等等，而且麻辣香锅所以配料都是新做的，炒出来的味道比较香。

4.配菜不同

冒菜的配菜虽然可能不是上等的，但是非常新鲜，而且都处理分类好了，对于今天没煮完的绿色蔬菜可能扔掉或是自己吃掉，所以冒菜的口感和蔬菜相对于比较新鲜。

冒菜和火锅都是川菜的一个品类，冒菜其实就是一种比较便捷的火锅，因为冒菜用到的锅底和火锅都是一样的，只是冒菜一般是一个人吃的，而火锅是和亲朋好友围坐在一起吃的，所以说冒菜是一个人的火锅。