面粉过筛的作用是为了保持面粉的精细。
在烘焙制作糕点和发面食品过程中一定会用到面粉，而面粉经常会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入蛋糕和发面的面团糊里，有可能会导致面糊搅拌不均匀，从而导致烘焙失败，做出来的食品口感会很糟糕，所以为了保证蛋糕极致细腻的口感，就要用面粉筛去除面粉中的小疙瘩，从而使面粉更加精细，让它更均匀的与其他材料混合，这样做出来的蛋糕和发面食品才会蓬松，口感也会更加细腻。
面粉筛
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2.古璞 304不锈钢面粉筛 60目 15cm
商品介绍：本款产品采用304不锈钢网面及403带磁边框，细腻网孔能够轻松过滤出食物残渣，筛出的面粉细腻均匀，还可以专门用来筛甜品表面的装饰粉，规格为60目/40目，直径15cm。
3.展艺 不锈钢手持面粉筛 8cm
商品介绍：这款展艺 304不锈钢手持面粉筛。采用全不锈钢打造，不含铅不生锈，筛孔细密，一体成型，流线型设计，加宽挂耳，使用方便，方便搁置，还可用于捞面条，油炸滤油，过滤残渣等多种用途，一物多用。
8.CHEFMADE 学厨 不锈钢手持面粉筛
商品介绍：学厨不锈钢手持面粉筛，筛网采用食品级304不锈钢材质，结实耐用，不生锈更安全，网眼细密，过滤均匀。
9.NITORI 摇摇粉筛杯式面粉筛
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创作立场声明：小小的面粉筛也有选购诀窍，和山贼君一起解锁更多烘焙小知识！省点钱，买好吃的！
都知道烘焙的时候需要将面粉过筛，看似很简单的步骤，但是你确定你真的筛对了吗？
Hello，大家好！实验山贼君已经上线。
之前和大家评测了高筋面粉、低筋面粉、刮刀、烘焙电子称的选购和评测。错过这些评测文章的可以直接点击链接了解更多。接下来山贼君希望给大家分享更多干货，关于点击山贼君右侧的关注，笔芯！
这次想和大家来对面粉筛进行评测。没错，别看只是小小的面粉筛，其实还是有点选购学问的。当然，此篇评测尚且属于前无古人后无来者的无人区域，如果文中有表达欠妥的地方欢迎留言指出。当然，如果还想看哪一类的烘焙工具测评，欢迎留言！
人狠话不多，看看此次参与评测的几个面粉筛。
面粉筛除了造型不同之外，也会有粗细的区别，这种粗细的衡量是以目为单位。目数是指单位面积内孔的个数，目数越多面粉就越细。不过呢，作为家庭烘焙用，这一点没必要纠结太多。
一、为什么面粉要过筛？
过筛可以把空气混合到面粉里，帮助烘烤的更加蓬松。要知道，买来的面粉都是被紧密的包装起来，而且经过运输和储存，会被碾碎的比较厉害。过筛能够去除面粉里的结块。另外，也有助于面粉和其他粉类更好的混合均匀。
二、测评环节
（一）基本参数对比
1、普通圆形手持面粉筛
参考价格：8.8元
直径：15厘米
目数：40目
其实之前有买过类似的面粉筛，我找一下之前和大家分享的图片。建议大家一定要擦亮眼，一些质量一般的容易生锈，而且网面也容易磨损。挑选不锈钢质感厚实一些的。
新入手的这款纯粹是为了给大家测评参考，敬业精神有木有？（还好价格不贵）选购的时候有12目，40目和60目可选。给大家测评的是40目。新买的这款面粉筛已经做了改进，大家可以看到金属锁边，还有贴心挂钩设计，方便悬挂收纳。淘宝关键词：哈朋。
2、手持普通带硅胶手柄不锈钢面粉筛
参考价格：11.8-20.8元
直径：14厘米
目数：30目
硅胶把手，搜索淘宝硅胶手持面粉筛，你会看到有3种规格尺寸，8.5厘米、10厘米和14厘米。
3、展艺奥氏体不锈钢手持面粉筛
参考价格：16.8元
直径：10厘米
目数：30目
奥氏体不锈钢是什么？特地查了下度娘，奥氏体不锈钢,是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。304不锈钢本身也属于奥氏体不锈钢。
此外，可以看到这款面粉筛是有双耳挂钩，可以搭在碗边。把手是一体式的，不像第二款是分开的硅胶手柄。
4、豆浆滤网
这是买豆浆机用的滤网。豆浆机早就坏了，它还顽强的陪伴着。
参考价格：26.9元
直径：13厘米
目数：不详
全身都是304不锈钢打造，有加厚包边，人性化手柄设计。
5、宜家艾迪利斯不锈钢杯型面粉筛
参考价格：29.9元
直径：10.5厘米
目数：24目
底部是Y型交叉设计，单层网筛。这次评测才发现杯身是有刻度的，但是并不是很精准，平时也都是直接把面粉筛架在料理盆上称量。
6、学厨hello kitty半自动手持杯式面粉筛
参考入手价格：49.8元
直径：10.5厘米
目数：30目
食品级ABS材质，内壁有刻度度数，单层网筛，通过底部的叶片转动来打散面粉。手柄凹凸设计可以比较好的防滑。它的杯身同样也是有刻度的。
（二）手握感对比
个人觉得展艺的手柄是握着最舒适的。
（三）操作友好性对比
主要对比过筛25克的面粉细腻度，以及实操个过程中的体验。下图是筛之前的面粉，可以看出来还是有轻微结块的。
本来也想同时评测下筛相同克数的面粉所需要的时间，但是考虑到每个人的操作习惯以及使用场合不同，时间不能作为最直接的参考，所以忽略此缓解。此部分主要对比使用体验以及面粉细腻度。
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学厨KT版半自动面粉筛采用半自动按压设计，上下按压设计。它的筛面粉效果并不是非常好，而且还需要借助另外一只手的拍打让面粉过筛更彻底。实测压面粉筛的手是容易累的，使不上完全的劲。
展艺的面粉筛亲测还是好使用的，三下五除二，面粉就筛好了。
宜家的面粉筛筛面粉效果也还是不错的，平时用的最多的也是它。残留的面粉可以借助另外一只手来抖一下。
40目的圆面粉筛是测评中目数最多的，可以看到，因为孔径比较小，面粉都结成了球球。筛好的面粉肉眼可见的细腻啊！
豆浆滤网的表现也是不错，因为过筛网面积比较大，使用起来还是挺方便的。
普通硅胶手持面粉筛的表现也还不错，边缘和网的幅度比较大，手部接触没有弧度小的舒适。
操作友好性：宜家＞展艺=豆浆滤网=硅胶手持面粉筛＞学厨KT版＞40目圆筛
（四）细腻度对比
接下来我们再看下细腻度对比！肉眼最可见的就是40目的圆筛，筛的真是非常非常细腻了。其它差别不是很大。
（五）占地面积对比
同时可以看下每种面粉筛过筛后的面粉“占地面积”对比。占地面积越大，说明使用的料理盆就要越大，否则会筛到外面。
占地面接对比：40目圆筛＞学厨KT版＞宜家＞豆浆滤网=硅胶手持面粉筛＞展艺
（六）面粉筛面粉残留对比
不难发现，基本上都会有面粉残留，这几款对比下来展艺的表现不错，几乎看不到面粉。通常还是建议每次用完之后及时清洗面粉筛，并且晾干后再收纳，
（七）收纳友好性对比
除了学厨的hello kitty款面粉筛，其它几款都是考虑挂墙收纳的。当然，平时我也会这样收纳把他们都放在豆浆过滤杯里，也是方便拿取的哈！
（八）不同的料理盆对面粉筛使用的影响
通常情况下，过滤蛋液我们会更偏向于把面粉筛架在料理盆上操作。展艺的两个小耳朵是纯不锈钢的，可以架住，但是会存在不稳定，还是会掉落的情况。
下图这款挂钩有硅胶设计的会更加稳定，刚好卡在料理盆的边缘。
选择大号的面粉筛，遇到宜家这种最大size的料理盆也能轻松hold住哈！
综上所述，不难发现，
1、网筛孔径的大小是以目为单位的，没有特别标注的面粉筛都是30目的。目数越大，孔径越小，筛物就越细腻。
2、面粉筛直径比较大，径深比较浅的，需要的料理盆相对大一些，否则会筛到料理盆之外。
3、不同尺寸的面粉筛会对应不同的用途。
通常情况下8厘米直径的可以用来筛装饰用粉，比如可可粉、抹茶粉、糖粉，10厘米/14厘米的比较基础常用，筛面粉、面糊过滤、蛋挞液过滤、捞饺子、油炸捞物都可以。当然，也不绝对哈！
三、面粉筛购买建议
关于网筛的目数，如果只是常规用，30目，或者宜家面粉筛的24目都够用了。
经过几轮评测，山贼君想说的是学厨的hello kitty版半自动面粉筛尽量别考虑了，价格还不便宜，能卖到50元。如果你实在喜欢hello kitty，那就买下面这一款。但是讲真，也挺贵的。
如果平时用来筛粉，山贼君会推荐宜家的这种半自动手持式面粉筛，比其它品牌相同设计款的价格也更加美好。
如果用来做蛋糕、面包表面装饰，小巧的手持式面粉筛更好。可以尝试下这种闭合的面粉筛，只要5.8元。
如果想用来作为蛋液、面糊过滤的话，山贼君更推荐这种硅胶头设计的面粉筛。淘宝搜索：“带硅胶手柄面粉筛”
当然呢，如果你已经入手面粉筛，山贼君觉得没有必要重新再入，充分利用就好。如果你还刚入坑，希望这篇文章能够帮助到你的钱包。
四、使用面粉筛的小技巧
（一）面粉筛筛粉使用小技巧
1、筛面粉的高度越高，空气混合的就会越多。但是太高的话，面粉会撒的到处都是着。
2、筛到最后时会发现有小颗粒的面团，再用力摇一下小颗粒就会自己散开。
3、通常情况下一次过筛就够了，如果面粉结块比较厉害，或者做天使蛋糕，可以过筛2次。
4、当然过筛并不仅仅适用于面粉，制作布丁液或蛋挞液等液体时，过筛能去掉其中的杂质，让其口感更丝滑哦！
（二）面粉筛是否需要清洗？
清洗面粉筛也需要简单唠叨一下。建议每次用后都用水冲洗干净，下次使用更加卫生。如果面粉筛不是很脏，又是比较干燥的，可以直接用毛刷刷掉上面的面粉就好。
好了！关于烘焙使用的面粉筛评测就到这里啦！还有什么希望看到评测的，欢迎给山贼君留言哦！我就是那个陷入烘焙坑的山贼95270，记得关注我哈！
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