冷藏冷冻冰柜一般来说分为冷藏和冷冻分开转换，一种则是冷藏和冷冻可以同时进行，按照客户的需求，可以分为不同的制冷室，主要利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点。同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。
冷藏冷冻冰柜工作化霜因为是制冷循环，而化霜前是制热，冷冻室的原理是：夏天制冷时氟利昂从室外吸收热量向室内放，室内吹出的热风而室外吹出的冷风。同时冬季制热时由室内机吹出的热风，室外机吹出的冷风，各个厂家都千方百计的最大水平减小衰减量。尤其是氟系统的机器，此并不是说氟系统的机器不好所以必需化霜，做过氟系统中央空调的业主是否发现过冬季制热时，室内机突然不转了有时还能听到室内机有 “ 咔咔 ” 声音。冷藏冷冻冰柜水机组内进出水温差小，而室内机风量大。且冬季不会出现象氟系统机器因为昂利昂的蒸发温度过高出现的干燥感觉。制热化霜的时候能起到很大的作用。水机组在化霜时，再说一下水机组的制热。大一点的水机组一般都是采用两台压缩机。