关东煮
关东煮是日本的一道传统小吃，通常由各种食材 (如鱼丸、蔬菜、豆腐、年糕等) 放入热汤中煮熟，然后在上面加上各种调味料。
正宗的关东煮配方并不轻易外传，但这里介绍一种基本的做法:
材料:
- 清水 5000 毫升
- 大葱 2 根
- 姜片 5 片
- 八角 5 个
- 桂皮 1 根
- 丁香 5 个
- 白胡椒粒 1/2茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 汤匙
- 椰浆 1 罐 (约 300 毫升)
- 水 适量
步骤:
1. 将清水倒入锅中，煮沸后加入大葱、姜片、八角、桂皮、丁香和白胡椒粒，煮约 10 分钟，制成基础汤底。
2. 加入生抽、老抽、盐、糖和椰浆，搅拌均匀，再煮 5 分钟，制成调味料汤底。
3. 将鱼丸、蔬菜、豆腐、年糕等食材洗净，备用。
4. 将调味料汤底倒入砂锅中，加入适量的水，煮沸后加入食材，煮至食材熟透 (大约 15 分钟)。
5. 最后，将食材捞出，摆放在碗中，淋上调味料汤底，撒上葱花即可。
除了以上的配方外，不同地区、不同家庭也会有不同的做法和口味，可以根据自己的喜好进行调整。另外，食材的选择也很重要，建议选择新鲜、优质的食材，这样才能制作出美味的关东煮。
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- 水:5000 克
- 鸡骨:2000 克
- 牛骨:1000 克
- 大葱:1 根
- 姜:50 克
- 洋葱:1 个
- 蒜:50 克
- 调味料：
- 生抽:500 克
- 料酒:200 克
- 盐:50 克
- 冰糖:50 克
- 鸡精:30 克
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
2. 关东煮汤料的做法：
1. 将鸡骨和牛骨洗净，用开水焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 大葱、姜、洋葱和蒜分别切末备用。
3. 取一个汤锅，加入适量的水，将鸡骨和牛骨放入汤锅中，加入大葱末、姜末、洋葱末和蒜末。
4. 加入料酒、生抽、盐、冰糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀后开火煮沸。
5. 将汤煮沸后转小火，盖上锅盖煮 1-2 小时，直到鸡骨和牛骨变得柔软烂熟。
6. 将汤料过滤掉渣子，加入适量的水，重新煮沸后再加入之前切好的葱末、姜末、洋葱末和蒜末。
7. 加入调味料，再次搅拌均匀。
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