珍珠奶茶

创作立场声明：说到珍珠奶茶，无论明星还是普通老百姓，都非常爱喝。不过呢虽然这奶茶好喝，价格也便宜，但始终对身体健康不利，里面有一些添加剂。所以这次我带来的这款自制珍珠奶茶，就是特地送给所有喜欢喝奶茶的朋友。

说到珍珠奶茶，无论明星还是普通老百姓，都非常爱喝。不过呢虽然这奶茶好喝，价格也便宜，但始终对身体健康不利，里面有一些添加剂。所以这次我带来的这款自制珍珠奶茶，就是特地送给所有喜欢喝奶茶的朋友。

黑糖珍珠奶茶

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main cours

食材

木薯粉、清水、黑糖

立顿红茶、牛奶、白砂糖

①、取木薯粉100g倒入盘子里备用，锅内煮3块半儿黑糖，200g清水大火加热煮沸。

②、黑糖水加热后倒入木薯粉，搅拌搅拌，揉成表面光滑的面团儿。先切成大片儿，再分割切小片儿，把它们全部搓成小圆球儿。最后撒些木薯粉防粘。

③、锅里加些清水煮沸，下粉圆煮沸。看到粉圆浮上来，立即关火。用冷水降温，这样口感会更Q弹美味。

放两包立顿红茶加水煮热，加入适量的牛奶和白砂糖或是蜂蜜都行。奶茶做好后和粉圆混合一起，搅拌均匀就可以开喝了。

一杯健康又好喝的珍珠奶茶就完成了，看起来还是非常不错的哒。我这次做的是热款，如果你们喜欢喝凉奶茶，可以把它放冰箱里冷藏20分钟再饮用。个人认为奶茶，无论热喝还是凉饮都十分好喝。

昨天已经发布了珍珠奶茶的视频版，结合这次的图文教程，相信你们一定很快就会学会哒。大家不妨趁着休息的时候，在周末也来动手做一杯珍珠奶茶喝喝看吧。

文章为原创，禁止抄袭、篡改，来源请标明出处【吃货の漫想记】

嘿嘿嘿！今天到了小编最爱的环节，测评奶茶咯！要知道我们当代年轻人别的不爱，就爱喝奶茶哈~

所以，我们今天先奉上奶茶的主管测评文章，更专业的对比试验会放在明天

本项目由深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队委托开展。

自打十多年前「台湾奶茶」在大陆兴起，奶茶逐年在大街小巷里铺开，各具特色的品牌轮番崛起，新潮流行的口味光速更迭。

然而沃爱赫奈查·爱德·布曜布曜德有言道：「没有珍珠的奶茶是没有灵魂的！」 捧着奶茶的「奶茶妹妹」章泽天被称为国民初恋，而super经典款珍珠奶茶，又何尝不是我们的初恋味道？

开心时来一杯助兴，不开心也来一杯解压，逛街来一杯可以解渴，看剧来一杯可以推动剧情（？）……

总能找到那么几个理由，让自己喝上奶茶。而作为「国民初恋奶茶」，到底哪款珍珠奶茶最受大家的欢迎？

为了寻觅口感上最受欢迎的珍珠奶茶，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队委托深圳市品质消费研究院，开展奶茶的主观测评活动。测评场地选在深圳市消费信用二维码试点品质商圈——光明红木文化小镇。

本次主观测评选择市面上热销的珍珠奶茶，分别来自喜茶、奈雪的茶、台盖、一点点、KOI、维星（星满杯）、大卡司、COCO都可、YO!tea有茶和米芝莲等10个品牌。

（p.s.米芝莲的奶茶本是没有珍珠的，为了保证测评样本的统一性，额外添加了该店铺的珍珠。）

主观测评前，我们工作人员把奶茶都裹在牛皮纸袋里，变身↓

只在捆扎口露出吸管给大家「嘬」珍珠奶茶↓

根据公开招募的报名情况，从奶茶喜好度、年龄、性别和职业等相关条件，筛选出本次主观测评的20名「资深奶茶评委」，其中包括媒体记者和食药志愿者代表等。

活动中，我们让「评委」们在不知道品牌信息的情况下「嘬」奶茶，吃珍珠，每人「嘬」10杯（全场共「嘬」200杯），从奶茶（液体部分）喜好度、珍珠Q弹度两个维度，对珍珠奶茶进行盲测评分，为消费者购买奶茶提供消费指引。

我嘬~

我嘬~

我嘬嘬嘬~

这这这这么多奶茶！最受欢迎的是哪款？搓搓小手手，擦亮小眼睛，跟研究媛来看看~

本次主观测评中综合评分最高的为喜茶-奶茶波波冰，大卡司珍珠奶茶、1点点波霸奶茶并列第二！

其中，喜茶-奶茶波波冰在奶茶（液体）喜好度、珍珠Q弹度2项中均为评分最高，获得「双料冠军」！

最终评选出3款奶茶（液体部分）口味最受欢迎的珍珠奶茶：

以上排名仅代表现场20名「评委」现场试饮珍珠奶茶的盲测评分结果，仅供参考，每个人的口味不一样，排名并不说明产品优劣，大家可以参考来选购奶茶~

最后来个预告！明天我们将发布以上十款奶茶的实验室测评结果，想知道珍珠有没有塑化剂？一杯奶茶到底有多少糖？哪款最可能致胖？哪款咖啡因最多？

不说啦，我要点一杯奶茶解解馋了，你们呢？平时最爱喝哪款奶茶呀？可以留言给研究媛看看！

珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。

除此之外，为了有好的口感和嚼劲，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

珍珠奶茶中的珍珠对人体无害。所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。

而珍珠是否会造成肠梗阻，这跟消费者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系。本身胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，喝大量的珍珠奶茶还是有风险的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不仅容易造成胃排空不通畅，也会有吸入器官中的危险。因此，在饮食时应该细嚼慢咽，尤其像珍珠粉圆等食物。