阿胶糕固元膏

阿胶糕固元膏的做法

等我想起这个也可以拿来晒的时候,阿胶糕已经做好了。

成品是这个样子的:

阿胶糕成品

阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

说说要自制的原因吧,我是从去年开始自己做阿胶糕的,以前觉得阿胶这玩意老贵了,几年前一斤大概五百块,13年买的八百多一斤,14年直接一千三了! 我是14年11月底买的,店员还一直在说马上要涨价,马上还要涨,今天补充链接一看果真涨了,天猫旗舰店都直奔两千了。


我再吐会 我是不是该庆幸家里存货还有一斤啊……这么多年就这算投资成功了。


当年我在济南读书那会都不明白这玩意有什么用,有苦味吧,且正值青春,感觉用不上这货。在南方工作了后,发现这边人一到冬天就膏方养生,医院里配方熬制十分火爆。我们女领导每年都自己做阿胶糕,跟她沾光吃了,觉得味道还不错,她还把配方法给我了,我就一直让它在那沉睡。直到去年,我觉得我马上而立了,得补补了,一开始买的成品阿胶糕,说实话,感觉苦味重一点,不合吃货的胃口。之后去药店买了这货,回来自己做着吃。经过两年的实践,总结了一点经验,现在就把精华分享给值友们,让像我一样的拙手小白也能做出合格品来!

原料:东阿阿胶250克,黄酒300毫升,冰糖150克,核桃仁250克,枣片50克,黑芝麻100克。

第一步:把东阿阿胶取出捣碎。北方都有捣蒜的石臼,这个最方便,我不告诉你我的这个是千里迢迢从老家带来的。

第二步:把捣碎的阿胶放到一个带盖的容器里,加300毫升黄酒泡上2到3天。建议用个大碗。

第三步:上锅隔水蒸。可以把泡着阿胶的大碗栽到装适量水的锅里,先中火隔水蒸,后小火。一边用筷子朝一个方向不停搅拌,整个过程大概要30到40分钟,直到阿胶都化了,没有什么固体了。介个过程要有耐心,耐心,耐心

第四步:按个人口味加入适量冰糖,接着搅拌,等到冰糖全化了继续搅拌2分钟,之后加入核桃仁,再搅拌个三分钟,加入枣片,继续搅拌三分钟,碗里的东东越来越粘稠了,加入芝麻,继续搅拌两分钟,可以关火了。

第五步:把碗里的东东,趁热统统倒入准备好的玻璃保鲜盒里,保鲜盒要抹上油,要不然之后切片就倒不出来了。等凉透了后放置冰箱一两天,可以取出来切块了。

关于阿胶的选购,我看过CCTV2新闻报道,很多所谓的阿胶里面都是马皮,而马皮的作用是下血,跟驴皮的补血作用背道而驰,记者买的几个市场常见样品,结果只有一个检验结果是纯驴皮的!市场上品目繁多对于买家辨别太麻烦,我觉得杂牌一律pass……还是买那个最贵的吧,这货涨价太快了,可以多家药店比较价格,同是连锁店,不同门店价格能差几十块,且买的时候可以跟店员要配料包啊,冰糖、核桃仁、枣片、黑芝麻都准备好了的,我没告诉你我去年买了一斤半都不知道跟店员要配料。 亏大发了……今年买了一斤要了两大包配料!

关于加料,如果喜欢桂圆肉什么的也可以自己加,核桃仁、芝麻等数量按口味加好了,当个饱含坚果零食吃吃也是不错的。无现成配料包的话,自行采购核桃、黑芝麻、枣片即可。我去年做就是买的这货剥的皮 ,这款纸皮核桃还不错,怀孕期间也吃了很多,壳薄仁饱满,价格尚可。


自己做的零食吃得好开心!俨然一心灵手巧能干小煮妇!口味真叫人醉了!一天吃两片就行了,多了怕上火。怀孕期间就别吃阿胶了。

上个美人儿秀,下一单我准备晒萌娃用的各种东东……


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阿胶糕固元膏价格

1.鹤王 固元膏块片阿胶糕 即食 300g

商品介绍:鹤王 固元膏块片阿娇糕。厂地:山东省。鹤王 即食阿胶固元糕,采用黑芝麻、核桃仁、阿胶、枸杞(4%)、红枣(3%)等制成。胶质丰富,采用独立包装,块状整齐,口感软糯。

鹤王 固元膏块片阿胶糕 即食 300g

59.9元

2.泽韵堂 阿胶元糕 520g*2盒

泽韵堂 阿胶元糕 520g*2盒

79元

3.QINGYUANTANG 青源堂 阿胶固元糕 礼盒装 5口味 800g

QINGYUANTANG 青源堂 阿胶固元糕 礼盒装 5口味 800g

85.6元

4.姥姥现蒸 纯手工阿胶糕固元膏 300g*4

商品介绍:姥姥现蒸纯手工阿胶糕固元膏,胶质丰富,果粒诱人,坚果丰富,多种食材配做,皮肤干燥,每天两片、美容养颜、吃出女神好气色。规格:300g。

姥姥现蒸 纯手工阿胶糕固元膏 300g*4

59.9元

5.桃花姬阿胶糕即食固元膏女性营养品 山东东阿县阿胶手工礼盒ejiao娇 300g 礼盒配礼品袋

桃花姬阿胶糕即食固元膏女性营养品 山东东阿县阿胶手工礼盒ejiao娇 300g 礼盒配礼品袋

322元

6.桃花元曲 山东阿胶固元糕 500g*2盒

商品介绍:桃花元曲 山东阿胶固元糕。厂地:山东省。鹤王 即食阿胶固元糕,采用黑芝麻、核桃仁、阿胶、枸杞、红枣等制成。胶质丰富,采用独立包装,块状整齐,口感软糯,规格:500g*。

桃花元曲 山东阿胶固元糕 500g*2盒

158元

7.DEEJ 东阿阿胶 桃花姬阿胶糕 180g

商品介绍:东阿阿胶(DEEJ)是东阿阿胶股份有限公司旗下阿胶食品品牌,成立于1952年,其产品包括复方阿胶,龟甲胶,金标阿胶,红标阿胶等。桃花姬阿胶糕,是非常不错的滋补小零食,阿胶对于女性朋友是一个非常滋补的产品,这款产品里面还有添加核桃仁,口感丰富,坚持食用可补血,使得气色更好。规格180g。

DEEJ 东阿阿胶 桃花姬阿胶糕 180g

175.67元

8.青源堂 阿胶固元糕 300g

青源堂 阿胶固元糕 300g

31.2元

9.千年生工 阿胶固元糕 180g

千年生工 阿胶固元糕 180g

25.9元

10.八享时 即食阿胶糕 (300g)

八享时 即食阿胶糕 (300g)

76元

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阿胶糕固元膏哪个好

本文经 町芒”授权转载,原标题《町芒评测 | 深扒15款阿胶糕,你买到的可能是“黄明胶糕”!》作者:更懂选择的 町芒,未经允许请勿转载


看到阿胶这两个字,町芒君脑子里瞬间就出现了“补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛、美容养颜”等等广告语。看了部分商家的宣传,仿佛阿胶就是开启时光逆流的神奇钥匙,不吃一年老十岁,不吃不是美少女……

而电商平台上某知名品牌的阿胶,250克售价1099元,对普通人来说,确实是昂贵的补品。


于是,一种全新的产品出现了——阿胶糕,这两年在朋友圈的热度尤其高,我们身边可能某个上个月还在发童装广告的人,这个月就变身成“纯手工阿胶糕直营店主”。这种没有专业生产线的私人产品,町芒君向来不推荐。

为了评测阿胶糕,我们搜罗了15款知名品牌,先保证是标准化环境下生产的产品,再来看看品质如何。


町芒君根据全网销量排名,最终确定15款阿胶糕,有传说中的百年经典,也有最近风很大的网红新品。

先来看结论,根据同品类产品的町芒优选等级划分机制,我们将15款阿胶糕分为“卓越、优秀、良好、一般”4个等级。

依据町芒优选等级从高至低排序

点击可查看大图

经过评测,我们发现15款阿胶糕中,有的产品DCI评分高达9.26,堪称卓越,有的产品只能被评为“一般”,这些产品的差距都表现在哪些方面呢?我们这就展开说一下。

町芒君此次评测的15款阿胶糕,均执行企标。企标就是企业自己根据国标以及行标制定的,每一家的标准都不同,对产品的质量要求也不同。有的商家为了节约成本,会在配料里添加一部分黄明胶。

但有一点需要特别注意:目前阿胶糕没有国家标准。所以,有的产品配方里黄明胶含量甚至远远大于阿胶。


其实黄明胶也算一味滋补品,由黄牛皮熬制,具有滋阴润燥、止血消肿功效,但是,上文中提到的同一品牌黄明胶价格为233元/250g,价格还不到阿胶的四分之一。

在本次评测15款产品中,玉胶坊阿胶糕、神农金康阿胶糕、金源阿胶固元糕配料表里,黄明胶排名比阿胶都靠前。尤其是玉胶坊阿胶糕,黄明胶配料排名第3,阿胶排名最后1位。


众所周知,配料表里的成分一般是越靠前含量越多,像这样黄明胶含量远远大于阿胶的,为什么不诚实点,叫“黄明胶糕”?

说到阿胶糕的品质,阿胶含量、配料丰富程度、蛋白质、脂肪都是重要评分因素,作为一款送礼佳品,包装设计很重要。

我们着重看一下15款阿胶糕的蛋白质、阿胶含量、配料丰富程度,篇幅问题,在这里选出3款差距较大的产品对比说明,

至于大家最关心的所有产品的阿胶含量,在下文每个产品单独描述里有详细说明。

网易严选阿胶糕阿胶含量是15款产品中标明的最高的,为28.3%,蛋白质含量22g/100g,配料含有黑芝麻、核桃仁等,包装很有质感,清新大气上档次!

东阿阿胶桃花姬阿胶糕有点令人意外,顶着“东阿阿胶”的招牌,阿胶在配料表中仅排第5位,还没有麦芽糖浆靠前,而且没有标明含量。

神农金康阿胶糕蛋白质含量23.7g/100g,但阿胶在配料表里排倒数第2,黄明胶都比阿胶多,包装是塑料盒,质感一般。

“好吃”也是阿胶糕的一个加分项。


味道是否清香微甜,口感是否软糯有嚼劲,后味是否有浓郁芝麻核桃香等等,都是阿胶糕感官评测的重要因素。


东阿阿胶桃花姬阿胶糕闻起来有点淡淡的黄酒香,入口特别软,不粘牙,吃起来有轻微焦糖味,芝麻、核桃味道层次丰富,后味略甜。

同仁堂阿胶糕黄酒味非常浓,一口下去都像喝了一口酒。口感略硬,有胶质感,芝麻核桃等辅料香气不明显,后味略苦。

町芒君放送一个关于阿胶糕的小TIP:黄酒味过重的阿胶糕并不一定好,有可能是为了掩盖劣质胶的腥臭味。

由于阿胶价格比较昂贵,阿胶添加量不同,价格差距自然也不低。

但最贵并不一定是最好的,町芒君统一把价格换算成每100g的价钱,大家可以根据DCI榜单按需购买。

注:以上产品均为2020年2月份实际采购价格

DCI评分:9.02

添加剂,阿胶含量28.3%。气味清新,口感软糯不粘牙,微甜,有浓郁的芝麻、核桃香气,有嚼劲,后味有淡淡的桃花香。


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DCI评分:8.64

无添加剂,阿胶含量≥15%。入口比较松软,微微粘牙,芝麻、核桃等辅料层次感丰富,有淡淡黄酒香,嚼后坚果味浓郁。


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DCI评分:8.28

无添加剂,阿胶为配料表第3位,含量不明。闻着有轻微香辛料的味道,主要辅料为芝麻、核桃,入口软糯,后味微微发苦。


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DCI评分:8.24

无添加剂,阿胶为配料表第3位,含量不明。口感像QQ糖,味道酸酸甜甜的,甜度也适中,芝麻香味浓郁。


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DCI评分:8.12

无添加剂,阿胶为配料表第4位,含量不明。入口即化,没有阿胶糕常见的嚼劲,味道有点像糖炒黑芝麻。


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DCI评分:8.1

无添加剂,阿胶为配料表第5位,含量不明。闻起来有点淡淡的黄酒味,吃起来有核桃味,入口特别软,不粘牙,后味略甜。


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DCI评分:7.94

含黄明胶,阿胶含量≥15%。闻起来黄酒味和枣味较重,辅料丰富,有核桃、芝麻、红枣、枸杞等,口感较散,后味甜。


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DCI评分:7.88

无添加剂,阿胶为配料表第3位,含量不明。黄酒香气很浓,闻一口都像喝了酒,口感稍硬,酸中带甜,回味有油脂味。


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DCI评分:7.84

含黄明胶,阿胶为配料表第3位,含量不明。红枣香气浓郁,辅料丰富,清甜软糯不黏牙,后味有厚重的坚果香。


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DCI评分:7.54

无添加剂,阿胶为配料表第4位,含量不明。吃着胶感略重,芝麻核桃等辅料香气不明显,后味像喝了一口黄酒。


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DCI评分:7.52

无添加剂,阿胶含量≥18%。有微微黄酒香,有胶质感,不粘牙,没有明显坚果香气,后味发苦。


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DCI评分:7.16

含黄明胶,阿胶为配料表第3位,含量不明。软硬适中不粘牙,甜酸度刚好,红枣、核桃本身的味道浓郁。


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DCI评分:6.58

含黄明胶,阿胶为配料表最后1位,含量不明。有焦糖的味道口感软糯不粘牙,香得发腻,油脂感重。


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DCI评分:6.34

含黄明胶,阿胶为配料表倒数第2位,含量不明。黄酒气味浓郁,吃着也有酒味,不软不硬,比较粘牙,略微有胶感。


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DCI评分:6.2

含黄明胶,阿胶为配料表第6位,含量不明。辅料芝麻核桃等香气浓郁,口感很硬,粘牙,后味酸苦。


说完了品质,我们再来说说本质:阿胶糕有用吗?

町芒君查阅了资料,现存最早将阿胶用于汤剂的著作是张仲景的《伤寒论》,一共有几个地方用到了阿胶:治尿血,用猪苓汤,含阿胶;治便血,用黄土汤,含阿胶;治崩漏、子宫出血,用芎归胶艾汤或温经汤,含阿胶。不难发现,只有在出血的情况下,才需要用到阿胶。

再看《本草纲目》记载:“坚筋骨,益气止痢,吐血衄血,血淋尿血,无子,水气浮肿”等症。”说白了就是仅限出血、及失血过多时使用阿胶。

也就是说,阿胶可以补血,女性如果有月经不调、痛经等情况,食用含阿胶的阿胶糕确实可以改善。 如果女性朋友们例假稳定、肝火较旺,恭喜你,省了买阿胶糕的钱。

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