菠菜
定义:菠菜(学名:Spinaciaoleracea),又名菠薐、鹦鹉菜、红根菜及飞龙菜,是藜亚科的一种植物。性喜冷凉气候,耐寒性强,适于沙壤或粘土壤生长,根和叶子可以食用。菠菜于7世纪左右由尼泊尔传入中国,古代称“波棱菜”、“颇棱菜”(相传来自“颇棱国”,但“颇棱国”一词可能来自尼泊尔语的“蔬菜”,并非国名);在闽南与潮汕地区,因“菠薐”音近“飞龙”而被讹为“飞龙菜”。现已是一道家常菜。菠菜常用来煲汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或火锅垫盘。中国的菠菜比较小,有时整棵连根一起凉拌,红色的根和绿色的叶子,互有点缀之用。菠菜一年四季都可以收获,通常春天的菠菜比较嫩小,适合凉拌,而秋天的粗大,比较适合熟食。但是现在有很多温室培养的菠菜,一年到头都是一样的。形态菠菜为一二年生草本。主根发达,肉质根红色,味甜可食;根群主要分布在25~30厘米的土壤表层。基部叶和茎下部叶较大,深绿色;茎上部叶渐次变小,戟形或三角状卵形;叶柄长而肉质。单性花雌雄异株,偶也有雌雄同株;雄花排列成穗状花序,雌花簇生于叶腋。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。注:本名词内容引自维基百科
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