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●油、盐、黄酒、白胡椒粉、辣油、醋
做法:
羊杂冷水下锅快速焯一下,捞出
姜切大片,香菜、葱切末
热锅倒油,下姜片、羊杂翻炒,沿锅边淋一勺黄酒,炒出水份
加适量热水煮开,撇清浮沫,炖煮30分钟左右,加盐调味
碗底放葱花、香菜末、醋、白胡椒粉、辣油,浇入羊杂汤"
TONY瓜瓜: 火锅怎么吃法??洗洗啥的?不懂
1. 牛杂洗干净,冷水下锅,葱姜料酒花椒去腥,水开煮2分钟,捞出凉水洗净浮沫和花椒粒
2. 锅中放油,炒牛杂,炒至锅微干时,加入葱姜,继续炒,然后加开水
(比想喝的量多一碗,盛米的碗)
3. 煮5分钟加盐,加粉丝
4. 继续煮,感觉粉丝能吃了,加干豆腐(提前切丝),汤再次咕嘟就可以出锅啦
5. 出锅撒上香菜,根据个人口味添加辣椒油,胡椒面
PS:
1. 羊杂汤同理,羊杂比较膻,去腥料更猛,时间更久一点
2. 切记用开水,不然汤浊,不不白,口感不浓郁#二人"