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主料
章鱼足:1根
辅料
生菜:2片(可选) 洋葱:少许(可选) 植物油:2勺 韩式辣酱:1勺 海鲜酱油:1勺 孜然:少许
辣烤章鱼足的做法步骤
1:章鱼足在室温下解冻,同时准备好其他食材
2:将解冻好的章鱼足擦净水分,放在砧板上
3:用刀斜向45度,切均匀的连刀片,即底部不要切断,从头到尾切好
4:放入五六十度的热水中,稍焯水十几秒
5:取出,擦净水分,刷少许海鲜酱油
6:将韩式辣酱和植物油调匀,用毛刷刷匀,每片之间的空隙也要刷到
7:洋葱切花刀,和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸,周围稍捏起做成简易的锡纸盘
8:预热ACA的ATO-E38AC电烤箱,旋转按钮选择单开上火170度,执行
9:达到预热温度后,按照语音提示放入食材,选择单开上火170度,烘烤4-6分钟
10:完成后取出,趁热吃就可以了,也可以蘸少许绿芥末,根据个人喜好即可。
小窍门
章鱼足的新鲜度很重要,另外焯水不要过度。烘烤的时候单开上火,缩短烘烤时间,让切片的章鱼足表面焦香,又不影响内里的鲜嫩口感。