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羊排的家常炖法有多种,以下是几种常见的做法:
清炖羊排。将羊排清洗干净,切块后焯水去血沫,然后放入砂锅中,加入葱、姜、八角、桂皮等调料,小火慢炖约1小时,炖至肉质软烂,最后加盐调味即可。12
红烧羊排。羊排焯水后,用油炒香葱、姜、辣椒面、孜然粉等调料,然后加入羊排翻炒,再转入砂锅,加水和调料炖煮,直至肉质软烂,最后加盐调味。23
羊排炖萝卜。羊排焯水去血沫后,加入萝卜块、枸杞等,小火炖煮约1小时,炖至羊排和萝卜都软烂,最后加盐调味。456
孜然羊排。羊排切块后,用冷水浸泡去血水,焯水后用油炒香调料,加入羊排翻炒,然后炖煮至肉质软烂,最后加盐调味。2
这些做法都能让羊排的肉质更加鲜美,同时去除腥味。可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方法。