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制作牛肋眼骨的美味方法有多种,以下是几种推荐的做法:
烤箱烤牛肋眼骨。首先将牛排放在保鲜袋中捶打断筋,使肉质更细嫩,然后磨些黑胡椒均匀撒在两面,涂上黄油、盐,按摩后松弛30分钟。烤箱预热至220度,将牛排放入厚烤盘,先烤10分钟,翻面再烤8分钟即可(如果喜欢更嫩的口感,可以缩短烤制时间)。烤好的牛排装盘,利用烤盘余温和牛油,烹入红酒后均匀浇在牛排上,即可享用鲜嫩多汁的肋眼牛排。1
红酒炖牛肋眼骨。首先将牛肋骨泡除血水后焯水备用。在油中加入花椒、洋葱和葱结煎炒,加入少许冰糖炒出糖色,再加入蚝油、干辣椒、啤酒和红酒(或红酒)。最后加入热水和卤料包,用高压锅压煮20分钟,焖一晚上。第二天中午热一下,加盐和鸡精调整味道,装盘撒上葱花即可。2
黑椒汁牛肋眼骨。首先将牛肋骨洗净去骨,用沸水去除膻味。然后将牛肉加入黑椒和秘制卤汤煲制3小时。牛肉熟糯后切片,香煎后配以秘制黑椒汁即可。3
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法。