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双十一买三件,每件到手价74元,1.25kg的大庄园羔羊排,解冻后冒水,先加葱姜煮好,再拿出一整块抹孜然盐粉配洋葱胡萝卜罗勒草上烤箱,其它撒盐闷一会,最后切条装盘开吃,炖的软糯香浓,烤得外酥里嫩,全家老少吃着爽歪歪,乐哈哈。
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冬天是吃羊肉的季节,除了常规吃法,烤箱版也可以操练起来。选的是大庄园的羔羊排,羊排偏小优点是很嫩,1.25kg一份,有2~3块。羊排先放到冷藏解冻,然后吸干水分。用橄榄油,生姜片,大葱段,黄酒,耗油,黑胡椒,孜然粉,盐,迷迭香,涂抹均匀,略做下马杀鸡。放冰箱里腌过夜。配了点小土豆一起烤。烤箱预热200度,盖上锡纸,烤40分钟。这个程序类似于焖烤,所有水分都会被锁定在肉内部。然后解揭掉锡纸,撒盐和,孜然粉和辣椒粉,温度调至210度,两面各10分钟,表层会呈现焦香的状态。请大快朵颐。
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今天烧烤主题为烤羊排,羊排外焦里嫩,咬开满嘴肉汁,撒上烧烤粉香而不膻。孩子都能咬得动,很爱吃! 羊肉补血温经补肾,是很好的滋补类食材。平时用来煲汤红烧都特别好。只是更适合冬季多吃哦,夏天吃吃烤肉烤羊排也是是特别不错的选择!
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