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制作美味的龙虾尾,推荐香辣蒜香龙虾尾和麻辣小龙虾尾两种做法。以下是香辣蒜香龙虾尾的做法:123
准备冰冻龙虾尾,无需解冻,直接放入锅中,加入足量冷水。大火烧开水后,煮约10秒,然后捞出龙虾尾,放入冷水中过凉,以提高口感弹性。1
准备大量大蒜,拍扁后剁成蒜末。切一些小葱,分成葱花备用。
烧热油,放入一半蒜末翻炒至香。加入龙虾尾翻炒,使其均匀裹上蒜末。调味时加入盐、鸡精、白糖、蚝油和生抽。大火翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒,盖上盖子焖煮3分钟,让龙虾尾充分吸收调料味道。最后开大火收汁,加入另一半蒜末和小葱花,翻炒均匀后即可出锅。
以下是麻辣小龙虾尾的做法:
准备龙虾尾、火锅底料、啤酒、葱姜蒜、洋葱、干辣椒、线椒和小米辣。2
将龙虾尾冷水下锅,加姜片和料酒焯水后捞出。另起锅烧油,加葱姜蒜、干辣椒、花椒和洋葱炒香。
加入一块火锅底料炒化,再倒入龙虾尾翻炒均匀。
加入大半罐啤酒焖煮10分钟,再加生抽、白糖和耗油调味。加入青红辣椒段翻炒均匀,最后撒上香菜即可。