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春天是吃艾叶的时候,喜爱那独特的味道。艾团有甜口和咸口的,我爱吃咸口的,里面还要放点辣椒,辣辣的才过瘾。采摘新鲜的艾叶,清洗干净,锅中水烧开放进洗净的艾叶,加少许小苏打,开盖煮2分钟,捞出过冷水,切碎,加入大约一比一比例的糯米粉搅拌均匀后揉成面团。准备馅料:肉沫,藕丁,豆腐丁,辣椒丁,酸菜沫,放入锅中翻炒。用包饺子的手法包好,放入蒸锅中蒸熟,美味的辣艾团就出锅啦。
大馄饨是苏锡常这一带常见的一种食物,第一次吃的时候,我就好奇这不应该是水饺吗?到现在,我也没有太大差别,可能皮用的是方的馄饨皮吧。用买的肉馅和虾仁干做馅料,就可以做出很传统的开洋馄饨了,加上豆腐干等配菜,已经是我会经常吃的主食了。
今年七夕就简单的过把自己裹了馄饨,请搭子吃一吃,顺便尝一尝我的手艺如何,馄饨是我自己包的,非常的有困难,而且,历时也很久,先是擀面皮然后再是剁肉,最后在剁菜,然后再搅拌,然后再裹馄饨,然后在熬汤 。最后再煮一煮。
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