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首先,将猪脊髓洗净后切成适当大小的段,用沸水焯水去除杂质和腥味,捞出备用。
接下来,准备一些香菜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒等调料和食材。将香菜切成小段,葱姜蒜切末备用。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱煸炒出红油。
接着,将焯水后的猪脊髓放入锅中,加入料酒、生抽和适量的水,翻炒均匀。当猪脊髓炒至变色时,加入适量的盐和糖,继续翻炒至入味。最后,加入香菜段翻炒均匀,出锅装盘即可。
这样做出来的猪脊髓不仅口感鲜美,还十分下饭,快试试吧!