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首先,选用新鲜猪脊髓,洗净后切成适当大小。将猪脊髓放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉和盐,腌制10分钟,让猪脊髓充分吸收调料。
接下来,准备一些青红辣椒、蒜末、姜末和葱花。将辣椒和葱花切碎,姜末蒜末备用。
锅烧热,倒入适量的食用油,油热后加入葱姜蒜末爆香。接着加入腌制好的猪脊髓,用中火翻炒至表面变色。再加入切好的青红辣椒,继续翻炒至辣椒变色。
最后,加入适量的生抽、糖和盐,继续翻炒均匀。出锅前,加入一些葱花,翻炒片刻,即可出锅享用。