京东方锦生鲜专营店 (作者)： 2、提前把配料都切好，大蒜切成片，生姜切成片，再准备几片香叶和小葱，配好之后，锅中倒油加热。

3、油热后，我们先把配料倒进去炒出香味，随即放入牛拆骨肉翻炒一会，加入生抽，老抽，白糖适量，按照个人口味颜色深浅自己把握哦，放多了也没事，后面要加水炖。

京东方锦生鲜专营店 (作者)： 4、继续翻炒均匀上色，最后再倒入适量没过肉的水，大火烧开煮2分钟后，可以再去准备一个锅，今天我换了个炖锅。

5、把牛拆骨肉倒入炖锅中继续炖煮，因为家里有老人和小孩都喜欢吃软烂的，我炖的时间就会比较长，炖了大概80分钟左右。

京东方锦生鲜专营店 (作者)： 6、最后临出锅前，加点鸡精，简单炒融化，锅里还有一点汤汁的时候，就可以出锅了，撒上一点香葱点缀，可软糯了，非常好吃。