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👇做法:
1⃣️收拾好的牛杂放料酒焯水,洗净备用,油热下姜蒜、八角桂皮香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱炒出红油,下干辣椒、焯过水的牛杂翻炒均匀;
2⃣️加开水,放一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱,焖煮一小时(也可用高压锅压更快),快熟的时候把白萝卜放进去;
3⃣️放一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉炒匀,再放点青红辣椒、葱花即可