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大黄鱼是非常受欢迎的一种海鱼,肉质细嫩,肉多刺少,都是蒜瓣肉,吃起来细腻软糯。而且海鱼营养还高,含有丰富的蛋白质及多种微量元素,对我们身体是大有益处的。——烹饪步骤——1.清理大黄鱼,切花刀方便入味2、葱姜汁料酒腌制去腥,涂抹少量盐3、锅里油六七成热,放入大黄鱼煎,黄鱼下锅后不要着急动它,等定型以后再动,一面煎好再煎另一面,煎到两面都金黄,出锅备用;4、锅留底油,下葱段和蒜片小火炸香5、放入大黄鱼,加入适量的开水,水没过鱼身体三分之二的位置,加生抽焖煮三分钟,6、打开盖子收汁,一边煮一边把汤汁浇在鱼身上,让鱼肉吸收汤汁更入味。
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中国人过节的时候都讲究一个吉利,比如说每年春节的时候都会买一些鱼,预示着年年有余,富裕多鱼,这次趁着年货节购买了几条大黄鱼,都是去除内脏的,回来稍作处理就能下锅做菜,省了很多清洗的麻烦,对于我这种热爱厨房,却不愿清洗鱼的人来说简直太省心省力了。
过年了怎么能不给自己夹菜呢,这盆酸菜鱼真的太棒啦!项菜是因为家里人爱吃自己放进去的!鱼肉非常的鲜嫩,骨头很大很好挑出来,里面的配菜有土豆,有玉米有生菜,有菜有肉,真的太美了!
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