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JLXjlx1991 (作者): 好的,谢谢支持哈
肉松吐司和春天是不是很配?刚好买了这个鸡蛋,没有腥味,适合做烘焙。高粉260g;糖18g;奶粉12g,鸡蛋一个加蛋共180;盐3g;酵母3g;黄油25g。肉松、小葱。1.采用后油法至手套膜阶段,基础发酵至2倍大;小葱洗净切末沥水备用;2.按压排气,揉圆松弛10-15分钟;3.擀成长方形面片,抹上色拉酱,三边略留空,撒肉松、葱花,将面团紧紧卷起,中间切开,留一头不切,切口朝上,扭成麻花状,两头收口捏紧,接口置于面团中间部位;4.面团收口面朝下,放入土司盒,二次醒发40-80分钟,发至8-9分满;5.上160下170度30分钟,中间注意上色,加盖锡纸。
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