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继续晒菜市场买到的海鲈鱼之前晒过淡水鲈鱼,今天晒一下海鲈鱼(其实还有河鲈鱼,鲈鱼能吃的的品种也不算少)。这个鲈鱼,菜市场一般卖15元以下,图片中的11元一斤,大概800g左右,而同样的规格在某东活动价大概要18元左右一斤。海鲈鱼放以前,是个野生海鲜,在咸淡水交界生活,但在近十几二十年内,已经成功的人工饲养了,价钱也从以前野生的几十元一斤变成现在10元多点就一斤。虽然是人工饲养,但是其实海鲈鱼的肉质味道,基本都能保持到野生时候的状态,也是肉质洁白嫩滑,蒜瓣肉,鱼刺不多,尤其适合老人和小孩食用。而最好的做法是清蒸,讲究的话,在清蒸好之后,会放点葱丝和姜丝,再泼点热油,激发姜葱的香味,最好淋点蒸鱼豉油,就非常鲜味了。而我家的话,不讲究,就在清蒸前在鱼身抹点盐,蒸好之后加点豉油就开吃,这样的话,更加能吃出于的原味,反正这个鱼,清蒸着吃,准没错!
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今天打算用这条鲈鱼拿来清蒸~如果好吃的话过年的时候再买一条!海名威品牌的鲜活冻海鲈鱼没想到看得见的新鲜呢!想必清蒸起来一定美味!
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