这次买的是农夫好牛的谷饲西冷牛排，说实话，真的好大一块，300克一块的厚切牛排，线条分明，绝不是合成牛排能有的样子。边上还有一层厚厚的脂肪，我提前把脂肪切了下来用来榨油，直接用牛油来煎牛扒，牛油的香味是真的无与伦比的，配上海盐和黑胡椒，真的爽，不过就是太厚了，我的技术不允许我装米其林大厨，一下就煎过头了，但是大口吃肉的感觉真的太满足了，而且价格相当实惠，145块钱有4块大大的西冷牛排，有句老话说得好，技术不够，经验来凑，4次煎完怎么也得入门了吧，下次配上黑椒汁再好好品尝一次，弄个6成熟，太熟吃的费劲，塞牙，而且一个好的铸铁锅一定不能少，外焦里嫩就靠它了！

铁汉小叮当

+3

还记得那是几年前的一个晚上一个人在那里刷哔哩哔哩，然后刷到了华强哥的惠灵顿牛排，那bgm配合着牛排就是两个字 - - 高端，让深夜的我饿的不行。正所谓白天刷不到，晚上跑不了，哈哈哈。最早下载张大妈是在贴吧里面看见，海淘有有外星人笔记本有bug价。然后开始我的潜水生涯。那时候虽然在张大妈潜水但是没有注册，为了找好吃的上流的牛排才开始在张大妈注册的账号。俗话说兴趣是做好的老师，说干就干。一开始看一个熊猫头的姐姐还是哪个姐姐推送的好价，买了祁连牧歌的牛排360g的上脑牛排，好像是两片装的，但是不知道是选的位置不对还是啥，煎好了之后肉质很老，不好吃。然后这个牌子pass了。在东子家买了挺多牌子了，接着买了春禾秋牧的上脑200g谷饲200天，m3算是入门级别吧，活动价很便宜买了七八块然后凑单了一块奔达利的100天古谷饲牛排。春禾秋牧主要是价格便宜我健身的时候吃这个十几块一片。但是这个虽然便宜但是吃着也还是太老。凑单的那个奔达利还挺不错的。接着买了神泽的m3谷饲一公斤有五片，味道感觉也很一般。西鲜记盐池滩羊感觉被吹的过头了，来高压锅压了感觉味道很一般肉也很老，没有他们说的那么好吃。我觉得还是新疆小巴依牌子的全羊好吃。我第一次接触这个是在新疆工作的舅舅给我带的，那时候还没有淘宝店吧。不知道现在淘宝店上面和他带的那个是不是一样的。中间买过几次其他各种牌子的雪花牛肉粒，恒都牛腱子，祁连牧歌上脑肉块，大庄园筋头巴脑。吃了两个多月的牛肉羊肉虾肉加隔天五公里或者八公里的慢跑。我从155斤瘦到了128斤，嘿嘿嘿。不管怎么样，还是挺棒的。这两天偶然看见东子的满300-150可以叠加300-30作为一个地地道道的值友怎么能错过这个机会呢。马上跑去各种凑单（把值得买的精神进行到底）最后109白条还可以减去2元，107收。第一次买到这个300g的农夫好牛，感觉好厚呀。之前买的都是150g，180g，200g的。然后放外面第二天化冻之后开始煎牛排了。（但是不知道为什么这个牛排化冻之后吻了一下好像没啥牛排的香味）之前都是用橄榄油的，这次家里橄榄油用完了，就用了菜籽油，煎着煎着牛肉味就来啦哈哈哈，差点以为翻车了。油有一点冒烟的时候加进牛排正面煎了一分钟，反面煎了一分钟，西冷的肥肉部分煎牛排了一分钟，另外一面也煎了几十秒封边。然后过了三分钟慢慢切开了一块。emmm可能是第一次煎这么厚的吧，这emmm算三分熟吗。然后又开始加热煎牛排，正面一分钟，反面一分钟。然后吃了几口，感觉超级嫩而且汁水也很多。然后还剩几块我又加热了一下红红的部分给我妈妈吃（他们怕这肌红蛋白没熟），我也试了一口，加热了三次还是很嫩的，种草了种草了。买之前看了下面的评论说没有以前的品质那么好吃了，有点老，我还担心来着。或者是我人品比较好，这次买的牛排批次比较好吧，嘿嘿嘿

皮皮哦

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七夕浪漫烛光晚餐的主角肯定是牛排啦，但是很多人都不会煎，或者说大部分人都没有吃过真正好吃的牛排。普通西餐厅的牛排是完全不能算合格的，只能吃到肉嫩嫩的，体会不到牛排独特的风味。制作方法❶牛排一定要选择厚切，厚度3-4厘米。解冻之后用厨房纸吸干水分，放入黑胡椒、盐、橄榄油腌制1个小时。❷用肥边炼出牛油备用。平底锅加热到非常热，倒入牛油（只要不是黄油都行），放入牛排，不要晃动。单面煎一分半后翻面再煎一分半钟。❸煎牛排的四个侧面，尤其是肥边的那一面一定要煎久一点，否则会腻。❹加入黄油和大蒜，开小火，把油不断的淋在牛排上。翻面再淋几次就可以盛出。❺把牛排放在筷子上撑起来醒7分钟，防止汁水把外面脆壳泡软。切成片后，撒上黑胡椒盐就可以吃了。味道品尝估计很多友友看完我做的牛排肯定会说这个牛排焦了，其实吃牛排最独特的风味就是外面的这层脆壳，是美拉德反应的产物。虽然看起来黑了焦了，实际上没有一点糊味，这就是外脆里嫩的效果。可以这么说，不黑的牛排就不正宗。试过一次你就会发现，牛排就应该如此，从此再也看不上其他牛排。

林溪风

+8