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到了春季末期,广东人品尝“黄鱼”的最佳季节又到了。每年三月起,黄鱼(学名:斑鰶,珠三角等地俗称“黄鱼”,体内小刺特别多)会从珠江口逆流而上产卵,部分会游入西江,成为沿岸众多食肆的特色食材来源,而“鼓汁蒸黄鱼”就是其中的特色美食之一。一大早去市场买的新鲜黄鱼回来蒸,就是为了尝那口鲜甜哈哈!
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