哈喽,大家好!我是吃不饱的食品君,俗话说的好“柴米油盐酱醋茶”,是咱们百姓日常生活从古至今离不开的七件套。食品君周末逛了趟超市计划采购一波日常用品,突然发现调料区竟如此琳琅满目,其中酱油区域就占了一栏的货物架,各式各样的酱油,名称上薄盐的、纯酿的、特级的,价格上5元的、10元的,甚至更高价的,看得人眼花缭乱,无法选择。
君君站在酱油区一脸迷茫不知道选购哪款酱油更好,痛定思痛,从超市回来后马上做功课,势必要清楚这些酱油到底有何区别!
如果你和君君有一样的疑惑,酱油到底怎么选?选哪款? 那么,请跟着食品君走,为您省去繁琐的酱油行业科普知识等,节约时间直击要点,推荐一款自认为各方面不错且性价比高的一款,厨邦零添加酱油,揭秘食品君为何在芸芸众生的酱油中,挑中这一款!
厨邦是美味鲜调味食品公司旗下品牌,品牌于2005年申请注册,主要经营产品覆盖酱油、鸡粉(精)、食用油、蚝油等百余种调味品,曾荣获"中华老字号"等多项国家级荣誉。
一、酿造酱油:通过产品包装标签快速筛选,根据酱油酿造工艺不同,在选择上酱油品种分为酿造酱油、配制酱油、化学水解酱油,我们优先选择酿造酱油,厨邦这款0添加酱油正属于酿造酱油,对应产品标准号是GB/T18186,化学添加剂少,以及酿造过程中产生维生素B12营养成分更高。
酿造酱油包装通常会标注"酿造"二个字,采用“非酿造”工艺,不会在包装中标注出"酿造",挑选时根据产品名称即可筛选。
二、氨基酸态氮含量:国家制定酿造酱油生产标准,其标准的规定也影响酱油的质量、色泽、口感。特级酱油的氨基酸态氮含量应不低于0.8克/100毫升,一级酱油不低于0.7克/100毫升,二级不低于0.55克/100毫升,三级不低于0.4克/100毫升,氨态氮含量更高味道更鲜,也代表酱油品质越好。
厨邦这款黑豆特级生抽采用日式工艺,结合180天长周期控温高盐稀态发酵,让微生物与酶充分发挥作用,不添加任何人工合成的添加剂的情况下,氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml比"特级标准"高出12.5%,这也正是0添加“鲜”味所在。
三、全黑豆0添加发酵:原料选择上,酿造酱油的原材料大多以大豆、小麦和盐通过发酵制成的,厨邦零添加原汁黑豆特级酱油原料只采用水、小麦、黑豆、食用盐、白砂糖、酵母提取物,经过发酵、制曲等复杂而精细的工艺流程。
非转基因黑豆,一瓶500ml酱油至少用掉3000颗黑豆,全黑豆发酵,黑豆每100g含蛋白质36.1g,比黄豆高出约1/4,约为鸡肉中蛋白质含量的1.7倍,被誉为"植物蛋白肉"(数据来源《中国食物成分表2017》和营养成分检测)。
综上就是君君在众多酱油中选择厨邦零添加酱油的理由,优质原料的优选、企业创新的工艺技术、健康纯粹的鲜美,无一不是选择它的理由,虽然添加剂在食品行业中允许被存在,但这款酱油在满足0添加的情况下同时满足了高性价比,确实值得一试。
目前此款厨邦酱油零添加原汁黑豆特级生抽 500mL*2瓶,买1件领取7元优惠券,并且可参加立减18元活动,价格不错,感兴趣的值友可以入手尝试一下~
Cc胖虎: 有品位!和我一样[吐舌]