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小编补充：

瑞士莲的巧克力研拌技术算是很大的一个特点，这个技术能让巧克力本身口感更加丝滑（所以纵享丝滑的不一定是德芙 ）。

所谓巧克力研拌技术（也被称为“Conching”），其主要目的就是去除巧克力中的颗粒感，它主要就是通过研磨把巧克力的粗颗粒搞成更细的粉末，在研磨的同时，让巧克力跟空气或者蒸汽混合，这样去除巧克力当中的不良味道，然后通过特定的温度来实现更好的流动性和混合效果，当然，研拌时间越长，得到的巧克力口感就更细腻，味道也更纯净。