总说铁棍山药营养价值和药用价值俱高，所以林林总总买过很多次铁棍山药。有菜市场，有超市，有各种网络渠道购买的，唯独没有当地采购直邮的，所以直到今天还是不能确定正宗的温县铁棍山药究竟什么样，什么味道。发出笔记抛砖引玉，希望有经验的值友不吝分享赐教。这些年买过的铁棍山药便宜的大概五六块，贵的十几块一斤。糊里糊涂的，也没吃出什么分别。记忆中唯独一次不知前几年哪个网上（这个网后来倒闭不存在了，想不起来叫什么名字）买的一次，蒸出来那个软糯异常，而且口感微甜。可惜复购之后就没有那个味道了。言归正传，回到分享的京东这个山药，选了价格稍高的通身红斑这款。这货比较直，应该是沙土品种。中间很粗，快赶上两枚硬币宽了（好像有点不严谨，等回头测量一下直径补充在评论里）让我严重怀疑不是正宗温县铁棍山药。红斑么，还行，不算通体红斑。用手掰一下，韧性不错，没那么容易断。用力掰断，断面很白，汁液没有我想象的那么多，稍微溢出点汁液的样子吧。上锅蒸了开吃，皮容易剥，味道么，没什么特别，比较粉，不甜不糯。尝试下来，这通身红斑的长80到90公分的温县铁棍山药似乎也无甚特别。有懂的值友赐教否，这正宗温县铁棍山药究竟应该怎么选？

施施