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经典牛腩板面是一道以小麦面粉、牛肉等为主要材料制作的美食,做法如下:准备食材 • 小麦面粉:适量 • 牛腩:500~750克 • 高汤:适量 • 小白菜:几颗 • 葱、姜、蒜:适量 • 干辣椒、花椒、八角:适量 • 豆瓣酱、红油、老抽、味精、盐:适量制作步骤 1. 牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。 2. 沙糖、油用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆瓣酱、红油同炒。 3. 将牛肉移入炖锅,下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均。 4. 另锅清水烧开,放入青菜稍烫后捞起,面条抖散放入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜、葱花,牛肉面即成。此外,牛腩板面的做法并不固定,可根据个人口味和需求调整,例如使用牛油制作、添加炖肉小料或鸡蛋豆皮等食材,享受烹饪的乐趣吧!
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