底料取出后放入锅中加入水煮沸即可使用，一直喜欢吃德庄的火锅，现在在家里就可以吃到，非常方便。在家就能品尝到正宗口味，煮菜，麻辣烫都可以，不是那种越煮越咸，是很香、辣、麻的。

紫紫炸毛怪

以下是几种常见的毛血旺做法：基础版毛血旺准备鸭血、牛百叶、黄豆芽、午餐肉、干豆腐皮等食材，以及干辣椒、红泡椒、郫县豆瓣酱、自制火锅底料、大蒜、花椒、料酒、鸡精、盐、食用油、姜等配料.1. 食材处理：将鸭血切成条块，牛百叶泡入盐水30分钟后洗净，黄豆芽去根洗净，干豆腐皮切条，午餐肉切块，姜蒜切末，泡椒切细.2. 焯煮食材：把切好的猪血块煮2分钟过凉；若用鳝鱼，将其焯烫以洗净黏液.3. 炒制底料：炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油，加适量清水或高汤煮开.4. 煮食材调味：先下入焯水的猪血煮2分钟，再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量盐和鸡精，最后下入牛百叶和午餐肉稍煮.5. 淋油出锅：将煮好的食材倒入碗中，另起锅注油烧热，下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在食材上即可.家常版毛血旺需准备毛肚、千层毛肚、鸭血、午餐肉、金针菇、豆芽、千页豆腐等食材，以及蒜、葱白、生姜、香葱、香菜、火锅底料、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻等调味料.1. 食材准备：金针菇切根撕小朵，牛肚切小块，鸭血、午餐肉、千页豆腐切片，葱白、蒜、姜切末.2. 处理豆芽：少油炒熟豆芽或焯水后盛出倒入碗中垫底.3. 炒制底料：另起锅加少许油，油热后加火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，加葱白、姜蒜末炒香，加适量清水，再加老抽、生抽、料酒煮开.4. 煮食材调味：加入鸭血、午餐肉、千页豆腐、金针菇，再加盐、白糖、白胡椒粉调味.5. 加入毛肚：最后加入毛肚、千层肚煮30秒立刻关火.6. 出锅点缀：煮好的毛血旺出锅成盘，放上辣椒段、花椒、蒜末，泼上热油，撒上葱花、香菜即可.豪华版毛血旺准备毛肚、黄喉、鳝鱼、鸭血、午餐肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋等食材，以及大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、味精、植物油等调料.1. 食材处理：鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠、猪肉切片，莴笋头切条，黄花抽去花蕊，干辣椒切节.2. 煮食材：火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，至黄豆芽断生后起锅转入盆内.3. 淋油：炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌.

春禾夏花秋富东藏

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