刚刚入门烘焙的小白，打发奶油的时候可能经常会拿不准奶油到底打发到什么程度今天跟大家分享一下我的打发经验首先把细砂糖倒进奶油里，比例大概是5%-10%左右打蛋器的打蛋头先插进奶油里，再启动机器（千万不要打开机器再插进去搅拌，这样会导致奶油都飞溅出来的）一开始可以先低速打发，因为现在奶油状态比较稀，告诉也很容易飞溅的，等奶油稍微变稠一点就可以调高速了（大部分打蛋器都有5档，低速2档左右，高速可以4/5档，大家根据自己打蛋器功率来调整选用的档位）状态1：奶油变得浓稠，但是还有一定流动性，这种状态适合做慕斯或者奶盖继续打发状态2：奶油体积明显变大，搅拌纹路比较清晰，但是状态但是比较软，这时候的奶油适合做蛋糕抹面继续打发状态3：这时候奶油变得硬挺，打弹头提起，奶油小尖角是挺立不会变弯曲，这时候的奶油适合用来裱花或者做蛋糕夹层以上只是个人浅薄的经验分享，如果有说得不对或者大家有更好的方法也可以跟我一起交流，感谢大家的观看​​

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刚入烘焙坑的姐妹，买到一个好用的打蛋器真的很重要手动打蛋器是便宜，但是效率低，费时间费力气，很影响操作感受现在的电动打蛋器价格也不贵，几十块就能买到很基础的，想要多点功能的，七八十就能买到很好的了我买的这个是双棒一起打发的，300w大功率，有3款搅拌棒，还有送一个配套的收纳底座最喜欢的是底部可以站立，有时候打发到一半需要加东西或者啥的，可以把打蛋器立着放，很是方便基本的蛋清奶油打发，搅拌面糊都能做到有需要的可以看看​​

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外观：颜色舒服～平价的看到很多黄的红的各种，个人不太喜欢，更喜欢这款颜色比较素的～高级哈哈他的托盘设计便于收纳，一键退棒设计轻松换棒都不怕脏手啦❗嘿嘿嘿第一次使用后表示性价比真的很高很高～推荐刚入门，偶尔做做烘培的小白入手～这款还送一个蛋清分离器的

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