#潜力作者激励计划 干煸杏鲍菇的做法如下：准备食材杏鲍菇、大蒜、小米椒（或干辣椒）、葱、盐、糖、辣椒面、孜然粉、蚝油、黑芝麻。制作步骤 1. 杏鲍菇处理：杏鲍菇洗净，用手撕成细条。也可以先切段再撕条。撕好后撒少许盐，腌制15分钟去水分，然后挤干备用。 2. 配料处理：大蒜切成蒜末，小米椒切片，葱切成葱花。 3. 煸炒杏鲍菇：锅内放少许油，放入杏鲍菇丝，中小火煸炒去水分，煸至杏鲍菇变软且微黄有点硬即可。 4. 调味：下入蒜末爆香，再加入小米椒翻炒均匀。接着加入一勺糖提鲜，适量的辣椒面、孜然粉翻炒均匀。再加入适量的盐、蚝油翻炒均匀。 5. 出锅：最后撒上黑芝麻和葱花即可出锅。干煸杏鲍菇的关键在于煸炒过程中不要加水，保持杏鲍菇的干香口感。此外，根据个人口味可以适量调整辣椒面和孜然粉的使用量。

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他说买的辣白菜有防腐剂，现在一定要注意饮食安全，尤其今年也升职加薪了，年初涨了五百块工资呢，所以要亲自去菜市场买白菜，亲手制作！现在刚好是大白菜上市的季节，非常新鲜而且很便宜，三块钱两颗！一颗好大！制作过程：第一步，选一个上好的大白菜，最好是去附近的菜市场哈，菜场的菜更新鲜。然后清洗干净，晾干水分，把每一片大白菜叶都抹上盐巴，先腌制24小时。第二步，制作辣白菜酱料。需要准备辣椒面，糯米粉，大蒜，生姜，苹果，梨。还有白糖和盐巴。第三步，把大蒜，生姜，苹果，梨搅碎备用。第四步：起锅熬糯米糊糊，冷水下糯米粉，熬制好了倒入辣椒面搅匀晾凉了备用。第五部，将搅匀的料和糯米糊糊辣椒面搅在一起，均匀涂抹在腌制好的大白菜上（大白菜需用清水洗干净，攥干水分哈），每一片叶子都不要放过，然后装入密封光，放冰箱七天后就可以吃啦！

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#潜力作者激励计划 凉拌千张的做法如下：准备食材 • 千张：适量，用清水冲洗干净。 • 金针菇：一把，洗干净即可（可选）。 • 香菜/葱花：适量，洗净切段/切碎。 • 大蒜：几瓣，拍碎切末。调料准备 • 生抽：适量。 • 醋：适量。 • 白糖：少许。 • 盐：少许。 • 辣椒油/辣椒粉：适量（根据口味调整）。 • 芝麻油：少许（可选）。制作步骤 1. 千张处理：将千张卷起来，竖切成均匀的条状。有人习惯将千张焯水，也有人认为千张本身就是熟的，可以直接凉拌。若选择焯水，可在沸水中焯烫一分钟后捞出，过凉沥干水分。 2. 调制凉拌汁：在一个小碗中，放入生抽、醋、蒜末、白糖、盐、辣椒油和芝麻油（如果使用），搅拌均匀，调成凉拌汁。 3. 拌千张：将切好的千张、黄瓜丝（如果使用）放入一个大碗中，倒入调好的凉拌汁，用筷子或手抓拌均匀。 4. 装盘与点缀：将拌好的千张装盘，撒上香菜段或葱花点缀即可。凉拌千张口感清爽，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味调整调料的用量，希望你会喜欢这道菜！

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