卤牛肉这事儿，我现在感觉自己好像真有点拿手了。前前后后做了3次，这次可算是最成功的一回。买好牛腱子后，先泡冷水3小时，中间换水2次，接着按生抽和水2比1比例淹没牛肉冷藏一晚。第二天，连锅带肉大火烧开撇血沫，然后加入各种调料，像1勺豆瓣酱、1段桂皮、2片香叶、约20颗花椒、8个左右干辣椒、1个草果、半个洋葱和6片生姜，小火慢炖1个半小时。刚出锅的牛肉软烂得很，咸淡合适，香料味和牛肉香完美融合。同事尝了都说比外面买的强。我冷藏后再吃，更有嚼劲了。这次买的牛腱子牛筋多，QQ弹弹的，太美味了。这次成功让我信心满满，以后午餐的肉肉有着落了。而且下次我打算卤半筋半肉的，肯定也会很好吃。自己动手做卤牛肉，不仅能享受美味，还特别有成就感，感觉生活都变得更有滋味了，以后我还要继续探索，做出更多好吃的卤牛肉。

月来花弄影

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