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#潜力作者激励计划 卤牛肉还得是老爸的配方啊❗️啤酒 500ml生抽 300ml姜 一大块花椒、小茴香各一小撮香叶 两片桂皮 一根的三分之一肉蔻 一个的三分之一干辣椒看着放甜面酱1大勺豆瓣酱1大勺做法:1️⃣牛肉泡一天血水,中间多换两次水。2️⃣泡好的牛肉直接凉水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出放入温水洗净3️⃣洗好的牛肉放入锅中,倒入啤酒,生抽,放入以上准备好的料,开锅后转小火,煮1小时40分钟。⚠️中间多翻面,防止糊锅。如果口感淡可以在汤里泡一晚第二天切。
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作家张佳玮把羊肉形容成斯文的君子肉。原因是羊肉肌理、气味、口感都棱角分明,在一堆牲畜肉里卓尔不群。说得冠冕堂皇,该吃还是一样吃,还要更丰富多样地吃。尤其在宋朝以前,牛要耕地不能滥杀;猪又粗俗价贱,羊肉
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