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华夏金农 (作者):自然发酵催熟法:1、将未成熟的香蕉与成熟的苹果或梨放入密封塑料袋中,苹果/梨释放的乙烯气体可加速香蕉成熟,需注意保持袋口微透气,避免二氧化碳浓度过高导致香蕉变硬。 2、 在泡沫箱或密封袋中放入香蕉和吃过的香蕉皮,扎紧袋口。香蕉皮会释放乙烯,3-4天后果皮出现咖啡色芝麻斑点,成熟度更高。 3、未成熟香蕉放入牛皮纸袋底部,周围放置苹果、番茄等水果,袋口留小缝隙通风。高温环境(室温)可加速乙烯释放,24小时内可催熟至黄皮带褐色斑点。