ancnoc使用当地厚重的花岗岩砌成的陈年酒窖，这同样也是传统方式打造出稳如泰山的熟成之地，确保那储存时有着稳定的温度，这样的酒厂因为量少而不知名，但在苏格兰威士忌中有着相当程度的历史重要性。蒸馏采用老式冷凝器，铜制虫管有100公尺长，可以存住蒸馏后酒内的硫化物，硫化物会在陈年时与重度烤过的木桶内部发生化学作用。使安努克的酒体比其他酒来得厚实，有深度。安努克12年在世界各地都享有盛名，《威士忌圣经》 的作者 Jim Murray 曾经说过，安努克12年是每一位单一麦芽爱好者的酒架必备之选。被誉为同时代最具艺术气息的单一纯麦威士忌，常常出现在世界各地众多的艺术类的活动和庆典上。