瑞幸咖啡（英语：luckin coffee，NASDAQ：LK）是中国大陆的新零售专业咖啡运营商，由前神州优车集团首席运营官钱治亚创立，公司在开曼群岛注册。钱治亚现为瑞幸咖啡首席执行官。瑞幸是目前唯一入驻故宫的中国连锁咖啡品牌[3]（星巴克咖啡曾入驻故宫长达6年，2007年因遭到舆论的反对而被迫退出[4]）。2018年7月11日，瑞幸咖啡对外宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元（对比之下星巴克则为900亿美元），同年11月初瑞幸咖啡估值达到20亿美元。2019年5月17日在美国纳斯达克交易所上市，6月初宣布计划2021年底开设1万家分店。截至2019年12月31日，瑞幸咖啡共开设4507家直营门店，成为中国最大的连锁咖啡品牌。在中国大陆，瑞幸咖啡的主要竞争对手是星巴克。瑞幸咖啡的店铺数已经超越星巴克，不过中国大陆媒体指出，2019年第三季中国星巴克平均每间门市收入为人民币129万元，而瑞幸则为人民币45万元。2020年4月2日，瑞幸咖啡在美国证券交易委员会自曝22亿人民币的交易额造假，随后股价崩盘。本应于2020年6月25日举行听证会的瑞幸咖啡，6月26日突然宣布决定撤回听证会，不再寻求推翻纳斯达克退市决定或保留上市资格，因此股票在6月29日起停牌并退市。