超市买肉别再被坑：老厨师教你3秒看穿假嫩肉，嫩肉炒老肉炖一次说清

盐水做法的两大优点就是既能入味，又能改善肉类保水性能。不仅适合鸭子、排骨，也可以做牛肉、猪肉、鸡胸、鸡翅、甚至猪肝。几乎所有肉类，盐水做法都好吃，而且非常健康。按什么比例加盐？腌制多长时间？花椒盐怎么炒？我们用一期视频把它的底层原理和关键点全部拆解清楚。味道是在鲜肉与咸肉之间的感觉，如果你不喜欢咸肉的味道，那这个做法谨慎尝试。# # 杨光_建厨师的微博视频

🔥法式猪头肉做法！居然可以这么好吃！ 今天教给大家一个可以节日里提前准备的凉菜。做法其实和中餐也异曲同工之妙。西式做法是先腌制再低温慢慢把它煮熟定型。搭配上的酱汁和肉类鱼类都很搭！这个菜谱源自于我很喜欢的一个英国厨师Adam Byatt，它的很多经典法餐菜品都很惊艳。如果过节有时间不妨试一试这道经典法餐大菜～ #青年创作者成长计划 #百大厨神年味赛 #百大厨神年夜饭菜谱 #舌尖上的抖音

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