塔牌公司一直保持绍兴黄酒传统手工酿制技艺,秉承古法的冬一酿,在每年的11月农历立冬节气开始酿酒。塔牌绍兴酒采用优质精白糯米,用鉴湖水浸泡,进行4天的室内前发酵和三个月的室外尺发酵后,经压榨、煎酒入陶坛进行窖藏。最后酿得色清、香醇、味、酒体丰满的塔牌手工黄酒。